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本項目技術研發(fā)的目的在于實現(xiàn)花生芽的標準化、規(guī)?；?、工廠化生產(chǎn)，節(jié)約勞動力，降低生產(chǎn)成本，提高花生芽苗菜的品質，為民眾提供大量綠色無公害、營養(yǎng)且極具保健價值的花生芽產(chǎn)品。本項目在花生芽產(chǎn)業(yè)化發(fā)展中處于承上啟下的地位。其優(yōu)點如下： 1、項目設計的模具提高了花生芽的種植速度和采摘速度，大大降低了生產(chǎn)成本。 2、本技術生產(chǎn)花生芽不用任何介質（沙、珍珠巖或木屑），只用深井無菌水。生產(chǎn)的花生芽產(chǎn)能高、干凈；外觀筆直不開瓣，無任何霉斑，保質期長。 3、生產(chǎn)過程中純物理方式消毒，不使用任何化學消毒藥劑，不會對環(huán)境造成污染，生產(chǎn)的花生芽不會有任何藥物殘留。 而目前國內(nèi)花生芽的生產(chǎn)基本上都是采用介質（沙、珍珠巖或木屑），人工噴淋水或者是用花生芽生長機器，成本高，花生芽產(chǎn)品存在霉斑，保質期短。有些生產(chǎn)商為了提高產(chǎn)能和延長花生芽產(chǎn)品的保質期，添加一些藥劑（如高錳酸鉀、赤霉素、無根劑等）。這些在生產(chǎn)環(huán)節(jié)上利用化學物質刺激獲取花生芽的方式，可能會由于生產(chǎn)環(huán)節(jié)控制不嚴導致化學藥劑殘留在花生芽中，不能保證所生產(chǎn)的花生芽綠色安全，市場銷售推廣受限。2014年3月湖南長沙市場曾出現(xiàn)毒花生芽，利用“無根水”生產(chǎn)花生芽，花生芽長度長至20公分，這種花生芽不僅沒有了營養(yǎng)價值，而且?guī)肓擞泻ξ镔|。本項目產(chǎn)品符合民眾對“安全餐桌”的關切，滿足了消費者對綠色營養(yǎng)蔬菜的要求，又價格合理，符合消費者的購買能力。隨著民眾健康意識的加強，生活品質要求的提高，市場潛力巨大，需求量相當可觀。

1、根據(jù)花生的生長習性，和花生芽生長需要的環(huán)境，自主研發(fā)設計種植盤，不再需要介質（沙、珍珠巖或木屑），清洗和物理消毒方便，同時節(jié)約了水資源和種植成本；種植盤的使用讓每人平均日產(chǎn)花生芽50斤提高到日產(chǎn)花生芽200斤，生產(chǎn)效率提高，產(chǎn)品成本進一步降低。 2、霧化方法在花生芽生產(chǎn)中的應用。傳統(tǒng)介質（沙、珍珠巖或木屑）生產(chǎn)花生芽的方法，必須每天人工噴淋水，以保證介質中足夠的水分供花生芽生長。介質中存在的水分過多會造成花生芽腐爛；介質中水分不足，則花生芽生長緩慢，且花生芽纖維化程度增大，食用口感不好。雖然現(xiàn)在可以用花生芽生產(chǎn)機器代替人工噴水，但是機器空間有限，使用花生芽生產(chǎn)機器會使廠房的空間利用率降低，成本增高。霧化方法的使用則解決以上所有問題。利用霧化機器，根據(jù)實驗總結的水分數(shù)據(jù)，設置科學的時間和水量，不僅可以保持足夠的水分供花生芽生長，而且解決了人力噴水，消耗勞動力的問題；解決了花生芽生產(chǎn)中化學藥劑殘留和感染黃曲霉素的問題 ，生產(chǎn)出來的花生芽新鮮、健康，是花生芽工廠規(guī)?；a(chǎn)的趨勢。

通過研發(fā)、中試其產(chǎn)品應達到的主要技術指標有： （1）顏色：胚體為米黃色，莖體為米白色。 （2）形狀：外觀筆直，子葉未展開，種皮未脫落，下胚軸粗壯均勻，無須根、無爛根、爛籽、無黃斑、無霉點。 （3）大小：芽體總長度8cm以上，莖粗5-8mm，均勻一致。 （4）氣味：有花生芽固有的香味，無異味。 （5）質量檢測：黃曲霉素含量為0，達到綠色蔬菜認證標準。

本技術是一種新型的花生芽生產(chǎn)技術，主要以智能化植物工廠為目標，以現(xiàn)代高新農(nóng)業(yè)技術為出發(fā)點，研究花生芽在離開介質（沙、珍珠巖或木屑）覆蓋的情況，下如何正常生長，如何解決花生種子易腐爛和感染霉菌的問題；如何提高人工種植花生芽的效率，降低花生芽的生產(chǎn)成本，提高花生芽的產(chǎn)量和質量。

本項目成果技術成熟，目前已在全國進行推廣。自主設計的新型水培花生芽種植板被市場普遍認可和接受，目前花生芽種植戶用的種植板90%是我們公司提供。所生產(chǎn)的花生芽銷往全國一二線城市。市場競爭力位列前茅。