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本項(xiàng)目研究基于蟲草花種植效率低、成本高、產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊的現(xiàn)狀， 采用三段式控溫技術(shù)使?fàn)I養(yǎng)充分轉(zhuǎn)化，間歇式LED光照技術(shù)降低畸形菇比例，液體菌種接種技術(shù)使蟲草花達(dá)到整齊一致，后熟管理技術(shù)實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)出、優(yōu)品質(zhì)。本項(xiàng)目研究突破技術(shù)瓶頸，能填補(bǔ)國(guó)內(nèi)蟲草花行業(yè)的空白，工廠化生產(chǎn)可有效提高資源利用率，經(jīng)濟(jì)社會(huì)效益可觀。預(yù)計(jì)工業(yè)化栽培蟲草花200萬盆，實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)值1200萬，純利潤(rùn)400萬，生產(chǎn)效率比傳統(tǒng)模式提高約40倍，成本降低10%—20%，帶動(dòng)農(nóng)戶年均增收3萬元以上。

蟲草花高效種植方法采用三段式控溫技術(shù)、間歇式 LED 光照技術(shù)、液體菌種接種技術(shù)、后熟管理技術(shù) 等，確保工廠化栽培的高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，整合出的技術(shù)都有明確的操作規(guī)范和參數(shù)要求，能高效推廣。 1.光照實(shí)驗(yàn)采用控制變量法，獲取最佳光源、光照方式、光照時(shí)長(zhǎng)實(shí)驗(yàn)因素及水平如下： 光源： A: LED 光源 B：白熾燈 光照方式： A:持續(xù)式 B：間歇式 光照時(shí)長(zhǎng)（天）：A:24min B：48min C：72min 生長(zhǎng)階段采取以小時(shí)為單位的間歇式LED光源照射處理，每小時(shí)照射2min，全天24小時(shí)累計(jì)照射48min 2.出草培養(yǎng)階段采用對(duì)照試驗(yàn)獲取控溫方式和溫度參數(shù) 子實(shí)體成形階段培養(yǎng)：溫度控制在 16-18℃，培養(yǎng) 8-10 天； 人工抑制階段培養(yǎng)：溫度控制在 14-16℃培養(yǎng) 8-10 天； 長(zhǎng)草階段培養(yǎng)：溫度控制在 19-23℃培養(yǎng) 10d； 光照及濕度管理：三個(gè)階段均采用間歇式光照處理，空氣濕度控制在 80％- 85％。

外觀形狀：菇型正常，飽滿有彈性，大小一致。色澤、氣味：具有該食用菌的固有色澤和香味，無酸、臭、霉變、焦糊等異味。雜質(zhì)：無肉眼可見外來異物，未檢測(cè)出異物。破損菇：檢測(cè)結(jié)果0.8，符合單項(xiàng)要求。水分：檢測(cè)結(jié)果86.6%，符合單項(xiàng)要求?；曳郑簷z測(cè)結(jié)果1.2，符合單項(xiàng)要求。鎘（以Cd計(jì)），mg/kg：檢測(cè)結(jié)果0.033，符合單項(xiàng)要求。馬拉硫磷，mg/kg：檢測(cè)結(jié)果為未檢出。樂果，mg/kg：檢測(cè)結(jié)果未檢出。氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯，mg/kg：檢測(cè)結(jié)果未檢出。氟氯氰菊酯和高效氟氯氰菊酯，mg/kg：檢測(cè)結(jié)果未檢出。溴氰菊酯，mg/kg：檢測(cè)結(jié)果未檢出。氯氰戊菊酯，mg/kg：檢測(cè)結(jié)果未檢出。咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽，mg/kg：檢測(cè)結(jié)果未檢出。多菌靈，mg/kg：檢測(cè)結(jié)果未檢出。百菌清，mg/kg：檢測(cè)結(jié)果未檢出。吡蟲啉，mg/kg：檢測(cè)結(jié)果未檢出。二氧化硫殘留量，mg/kg：檢測(cè)結(jié)果未檢出?？偵?，mg/kg：檢測(cè)結(jié)果未檢出。鉛，mg/kg：檢測(cè)結(jié)果未檢出?？偣琺g/kg：檢測(cè)結(jié)果未檢出。噻菌靈，mg/kg：檢測(cè)結(jié)果未檢出。氯菊酯，mg/kg：檢測(cè)結(jié)果未檢出。氰戊菊酯和S-氰戊菊酯，mg/kg：檢測(cè)結(jié)果未檢出。腐霉利，mg/kg：檢測(cè)結(jié)果未檢出。除蟲脲，mg/kg：檢測(cè)結(jié)果未檢出。甲基阿維菌素苯鉀酸鹽，mg/kg：檢測(cè)結(jié)果未檢出。代森錳鋅，mg/kg：檢測(cè)結(jié)果未檢出。

1. 范圍，本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了蟲草花工廠化生產(chǎn)的術(shù)語(yǔ)和定義、生產(chǎn)要求、技術(shù)要求、采收、包裝、運(yùn)輸和貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于蟲草花工廠化生產(chǎn)。 2.規(guī)范性引用文件，下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T 12728 食用菌術(shù)語(yǔ) NY/T 391 綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件 NY/T 528 食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程 GB7718 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 3、培養(yǎng)基配方，小麥，液體栽培種PDA培養(yǎng)液，pH 6.0～7.0。 配比：小麥 50%、葡萄糖 2%，多維二氫鉀 1%，食用級(jí)硫酸鎂 1%，酵母膏 0.2%，蛋白胨 0.2%，維生素B1 0.01%，礦泉水 45.59%。 4. 滅菌，高壓滅菌溫度達(dá)到121～126 ℃后，保持1 h。常壓滅菌溫度達(dá)到100～105 ℃，不低于8 h。 5. 冷卻，當(dāng)滅菌鍋內(nèi)培養(yǎng)基溫度降至40～50 ℃時(shí)出鍋，移入接種室內(nèi)，冷卻至25 ℃以下接種。 6 接種，先將接種工具用酒精燈火焰灼燒滅菌，然后將液體生產(chǎn)種覆蓋到冷卻的固體培養(yǎng)基中，每瓶（35g固體培養(yǎng)基）接種5 ml液體栽培種。 7、 生產(chǎn)管理，7.1 發(fā)菌，接種后的培養(yǎng)基于培養(yǎng)瓶中，用托盤乘放置于發(fā)菌室，可2～5 層疊放，溫度控制在18～22 ℃ 之間，空氣相對(duì)濕度控制在60%～70%之間，黑暗培養(yǎng)，通風(fēng)換氣，保持空氣新鮮。7.2 見光培養(yǎng)，將暗培養(yǎng)條件下長(zhǎng)滿菌絲的培養(yǎng)瓶上架見光，人工控制室內(nèi)溫、濕度及光照強(qiáng)度，溫度保持在18～22 ℃，濕度保持在60%～75%。7.3 通風(fēng)，保持室內(nèi)空氣新鮮，每日定時(shí)開窗通風(fēng)。 7.4 雜菌、蟲害防治 物理防治 A.生產(chǎn)過程中調(diào)節(jié)好培養(yǎng)室內(nèi)溫濕度，避免過分干燥或潮濕，加強(qiáng)通風(fēng)換氣。 B.通風(fēng)口安裝紗網(wǎng)及紫外燈滅菌裝置，防螨類、蟲類及雜菌進(jìn)入。 C.生產(chǎn)車間內(nèi)發(fā)現(xiàn)污染源后立即清除并高壓滅菌，防治二次污染。 D.在無培養(yǎng)物的條件下采用紫外光、臭氧對(duì)整個(gè)培養(yǎng)室內(nèi)進(jìn)行消毒。 化學(xué)防治 采用高效、低毒化學(xué)藥劑進(jìn)行徹底消毒（5%二氧化氯消毒液及清水用于設(shè)備消毒，1%次氯酸鈉用于鞋靴消毒）。 8 采收，8.1 標(biāo)準(zhǔn)，子實(shí)體長(zhǎng)5 cm以上，頂部形成孢子囊且無孢子飛散時(shí)采收。8.2 方法，用手按住子實(shí)體基部采下，盛器以小盤為宜，以免擠壓。 9 包裝，采用硬紙盒包裝，包裝材質(zhì)符合GB7718標(biāo)準(zhǔn)。 10 運(yùn)輸，運(yùn)輸時(shí)避免日曬雨淋、防止摔撞、重壓，嚴(yán)禁與有毒、有害、有異味物品混運(yùn)。 11 貯存，11.1 烘干，采收后的蟲草花可在烘干箱內(nèi)50℃烘干，含水量低于10%的情況下10～25℃下可保存12個(gè)月。11.2 貯存場(chǎng)所，貯存場(chǎng)所應(yīng)滿足防雨、防鼠、防蟲、通風(fēng)、干燥、清潔、陰涼、無陽(yáng)光直射的要求，嚴(yán)禁與有毒、有害、有腐蝕性、有異味、易污染的物品混放。

（一）已有研究基礎(chǔ) 1.我國(guó) 20 世紀(jì)90年代以來，對(duì)作為藥食兩用品的蟲草花進(jìn)行了藥化、藥理、毒理等系統(tǒng)研究，但并沒有提出工廠化高效種植的方法。2.公司查閱了大量與蟲草花相關(guān)的研究資料，基于行業(yè)及區(qū)域環(huán)境開展實(shí)地調(diào)研，發(fā)現(xiàn)傳統(tǒng)種植技 術(shù)存在培養(yǎng)周期長(zhǎng)、種植成本高、產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，甚至在培養(yǎng)過程中出現(xiàn)發(fā)霉、變質(zhì)、腐爛現(xiàn)象等諸 多弊端，結(jié)合合作社實(shí)際情況提出工廠化種植技術(shù)并成立研究課題。3.公司利用自有場(chǎng)地開展研發(fā)工作，通過對(duì)照實(shí)驗(yàn)等獲得適宜生長(zhǎng)的光源、光照方式、光照時(shí)長(zhǎng)以 及控溫方式和溫度參數(shù)等。結(jié)果表明，實(shí)驗(yàn)組在質(zhì)量、產(chǎn)量上具有明顯優(yōu)勢(shì)。4.針對(duì)本項(xiàng)目購(gòu)置了一批研發(fā)設(shè)備，申請(qǐng)了一項(xiàng)發(fā)明專利（專利名稱：一種蟲草花工廠化高效栽培方 法，專利號(hào)：CN201710830508.8），已進(jìn)入實(shí)質(zhì)審查階段。 （二）研發(fā)能力 1.公司工廠化食用菌生產(chǎn)核心基地面積 86 畝，固定資產(chǎn)投資 1400 多萬，擁有完整的研發(fā)平臺(tái)和研 究體系，儀器設(shè)備（如滅菌設(shè)備、光照設(shè)備等）品質(zhì)優(yōu)良，配置合理，利用自有場(chǎng)地即可開展研究轉(zhuǎn)化工 作。2.依托企業(yè)、高校、協(xié)會(huì)科技力量，組建了一支經(jīng)驗(yàn)豐富的核心團(tuán)隊(duì)（其中項(xiàng)目研發(fā)人員 8 名，高級(jí) 職稱 2 人、中級(jí)職稱 3 人，初級(jí)職稱 1 人），多次承擔(dān)項(xiàng)目或課題研究，研發(fā)能力較強(qiáng)。 3.所實(shí)施項(xiàng)目的關(guān)鍵技術(shù)研究已基本完成，申請(qǐng)了一項(xiàng)發(fā)明專利（專利名稱：一種蟲草花工廠化高效 栽培方法，專利號(hào)：CN201710830508.8），已進(jìn)入實(shí)質(zhì)審查階段，領(lǐng)先于同行業(yè)。 （三）承擔(dān)優(yōu)勢(shì) 1.公司采用“公司+合作社+科技+基地+農(nóng)戶”的運(yùn)營(yíng)模式，長(zhǎng)期致力于蟲草花種植研究，組織架構(gòu)健全， 建立有人才激勵(lì)制度、研發(fā)制度等，管理制度較為完善。 2.公司擁有完整的研發(fā)平臺(tái)和研究體系，儀器設(shè)備（如滅菌消毒設(shè)備、控溫設(shè)備等）品質(zhì)優(yōu)良，配 置合理，設(shè)備完好率 98％以上，儀器使用率達(dá)到 97%以上，維護(hù)情況較好。 3.公司財(cái)務(wù)狀況良好，能為本項(xiàng)目提供充足的資金，嚴(yán)格做到?？顚Ｓ?，保障研究推廣工作的順利推進(jìn)。4.公司擁有自身的銷售網(wǎng)絡(luò)與線上、線下企業(yè)簽訂了銷售合同，為項(xiàng)目深入推廣奠定了基石。5.公司搭建了專家顧問團(tuán)隊(duì)，充分發(fā)揮“人才庫(kù)”、“智囊團(tuán)”作用，不定期開展培訓(xùn)、技術(shù)指導(dǎo) 工作等，具備人才資源優(yōu)勢(shì)。