風(fēng)投，步步驚心，但讓點(diǎn)石成金不再只是傳奇神話;

創(chuàng)業(yè)，九死一生，但讓摧枯拉朽改變世界成為可能;

創(chuàng)投，這個(gè)資本的世界，從來都以成敗論英雄。

2016年，網(wǎng)易創(chuàng)業(yè)Club重磅推出“文體明星跨界創(chuàng)投”系列，分別采訪十位頂級(jí)跨界的文體明星。正如競(jìng)技賽場(chǎng)總要論輸贏，熒幕舞臺(tái)上總要爭(zhēng)高下，創(chuàng)投圈的風(fēng)起云涌依然等著他們。

本期為網(wǎng)易創(chuàng)業(yè)Club對(duì)林依輪的專訪，聽他講述屬于他的創(chuàng)業(yè)故事。

"遠(yuǎn)矚"，這是掛在林依輪辦公室里的一副字，為什么沒有高瞻?林依輪回答到“因?yàn)槲乙呀?jīng)夠高的了?！?/p>

剛在外面開完會(huì)，林依輪帶著肉眼可見的疲憊感及一身冷風(fēng)走進(jìn)辦公室，當(dāng)他坐下揉揉了眉頭用低沉洪亮的嗓音說，開始吧時(shí)，我猛然醒悟過來，這就是林依輪呀，那個(gè)唱愛情鳥的林依輪。

被逼迫的創(chuàng)業(yè)

在一番寒暄后，以我的一個(gè)常規(guī)又俗氣的問題開始了當(dāng)天的對(duì)話：您當(dāng)時(shí)是因?yàn)槭裁礃拥木売蓻Q定創(chuàng)業(yè)的。

"我覺得這是一個(gè)積淀，從2006年開始做中央電視臺(tái)的《天天飲食》，到2008年的家政女皇瑪莎.斯圖爾特來華，唯一的一個(gè)民間的拜訪就是到我家吃飯。當(dāng)時(shí)我們聊了很多，她那時(shí)就跟我說，應(yīng)該把我的生活方式放大，去影響中國(guó)正在崛起的中產(chǎn)階級(jí)的生活方式?！绷忠垒営盟仟?dú)特的嗓音說著。

但當(dāng)時(shí)的林依輪并沒有太放到心里去，繼續(xù)做著自己的美食電視節(jié)目。

時(shí)間就這樣慢慢走著，林依輪用他的一手的好菜行走于江湖之中，朋友們都愛去他家吃飯，而每次朋友吃完他的食物總是對(duì)他說，“你應(yīng)該做一個(gè)公共項(xiàng)目讓大家都能吃到你的東西”，或者“如果不做與美食相關(guān)的就浪費(fèi)了你的才華?！?/p>

于是，就有了接下來這個(gè)堪稱故事的故事。并且林依輪不斷向我強(qiáng)調(diào)沒有任何杜撰，不是吹牛。

好朋友同時(shí)也是飯爺早期投資人、策源資本合伙人馮波，在林依輪毫不知情的情況下打給他100萬美金 “逼” 他創(chuàng)業(yè)?！榜T波往我的賬戶里打了50萬美元。我當(dāng)時(shí)不解，趕緊聯(lián)系馮波秘書，秘書說馮波給我的錢是作為我的創(chuàng)業(yè)啟動(dòng)資金，至于做什么，只要做食品相關(guān)領(lǐng)域就行?！碑?dāng)時(shí)的林依輪驚呆了。

后來，馮波又給林依輪打了50萬美元。這時(shí)善于識(shí)人的真格基金徐小平也加入進(jìn)來，共同成為飯爺的天使輪投資方。

此前，林依輪一直覺得創(chuàng)業(yè)和他的關(guān)系不大，“用時(shí)髦的話說就是我已經(jīng)早就財(cái)務(wù)自由了，現(xiàn)在朋友圈里看到朋友們?nèi)ニ囆g(shù)博覽會(huì)、拍賣場(chǎng)，有時(shí)候我自己還在想，這些事都是以前我干的事”,林依輪對(duì)記者笑稱到，而現(xiàn)在他是朝三晚五、賣藝又賣身，太太已對(duì)他下最后通牒。但他卻說，“對(duì)不起老婆，回不去了?！?/p>

興趣加朋友的“逼迫”，這位娛樂圈的老人帶著懵懂和無畏開始了自己的創(chuàng)業(yè)生涯。

創(chuàng)業(yè)小白賣辣醬

2014年，"飯爺"創(chuàng)立。人是鐵飯是爺，人一餓，馬上就會(huì)出現(xiàn)“爺”的心態(tài)，“爺要吃一頓好的”。這就是飯爺名字的由來，

林依輪做了兩條商業(yè)線布局：快餐加快消。

2015年初，O2O正火。林依輪順應(yīng)潮流也做起了白領(lǐng)外賣，在北京望京、三里屯、華貿(mào)等地建立中央廚房和中轉(zhuǎn)站，餓了么創(chuàng)始人張旭豪也幫忙做推廣。但在差不多快一年的經(jīng)營(yíng)過程當(dāng)中，林依輪發(fā)現(xiàn)中餐的標(biāo)準(zhǔn)化是個(gè)很大的問題，原材料、火候、送餐時(shí)間等都會(huì)影響到菜的品質(zhì)。而第一次創(chuàng)業(yè)的林依輪，萬事要求完美在加上有錢任性，自然要求什么都是最好的。"什么我都要做最好的，原材料我都要最好的，所有的東西都是在北京逼格最高的三源里菜市場(chǎng)和高端超市的進(jìn)口產(chǎn)品“，但這也意味著賣得越多虧得也越多。

此外，因?yàn)樘穑蓄櫩偷热齻€(gè)多小時(shí)，嚴(yán)重影響的用餐體驗(yàn)和品牌品質(zhì)。

當(dāng)時(shí)林依輪還在迷茫，恰好正逢準(zhǔn)備A輪融資，其中一個(gè)投資人英方百麗鞋業(yè)的創(chuàng)始人，對(duì)他下了最后通牒?？觳瓦€是快消，必須選一個(gè)，決定后在來談后續(xù)的事情。

林依輪認(rèn)為快餐最多能服務(wù)北、上、廣。再往下走成本造價(jià)又高，很難讓所有人都吃到。

2016年3月，在經(jīng)過一番考量后，林依輪決定放棄快餐，將全部精力集中在快消上。

在籌備飯爺?shù)倪^程中，林依輪發(fā)現(xiàn)可以把別人家成熟的產(chǎn)品，或是半成品、農(nóng)產(chǎn)品，通過自己的加工變成一個(gè)可標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制的東西。在反復(fù)的市場(chǎng)調(diào)研后，林依輪決定用椒醬這款標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品切入市場(chǎng)。辣椒醬是一個(gè)復(fù)合口味的調(diào)味醬料，有很高的門檻。此外，根據(jù)市場(chǎng)調(diào)查2014年辣醬大概有320億左右的市場(chǎng)，而且也不存在產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化和市場(chǎng)空間的問題。

但在老干媽已經(jīng)走人千家萬戶的情況下，在推出一款價(jià)格比老干媽高4倍的辣醬，會(huì)有市場(chǎng)嗎?

一、雖然已經(jīng)有老干媽了，但是辣醬市場(chǎng)需求還在增加。

二、飯爺辣醬所用的原材料都是特級(jí)菜籽油，特級(jí)的辣椒，特級(jí)的豆瓣，其原材料成本(生產(chǎn)成本)比現(xiàn)在市面上這些辣椒醬的零售價(jià)都要高。對(duì)于懂吃的人來說，他會(huì)知道吃你這個(gè)東西不燥吃完了以后不口渴，吃完了以后不上火，一吃到油的香味就知道是最好的菜籽油，滿足了大家對(duì)這個(gè)品類升級(jí)的渴望。

三、隨著經(jīng)濟(jì)水平的發(fā)展，中國(guó)的消費(fèi)者，已經(jīng)發(fā)展到愿意去為這個(gè)口感來買單的程度了。

林依輪坐直身體，有條不紊的分析著他對(duì)辣醬市場(chǎng)的看法，這時(shí)你很難看出他是一名跨界創(chuàng)業(yè)者。

爺賣的不是醬，是生活

飯爺辣醬有著明確的產(chǎn)品定位和市場(chǎng)定位，在產(chǎn)品方面，飯爺定位于高端、健康，與傳統(tǒng)調(diào)料產(chǎn)品形成差異化，因此能夠避開同質(zhì)化商品帶來的大量競(jìng)爭(zhēng);在市場(chǎng)定位方面，他鎖定在調(diào)味品的大品類市場(chǎng)該市場(chǎng)市場(chǎng)空間大、購(gòu)買力強(qiáng)、利潤(rùn)高的特點(diǎn)。

5月11號(hào)正式上線做宣傳，飯爺辣醬正式亮相。其目標(biāo)客戶定位于中產(chǎn)階級(jí)，以及對(duì)滿足消費(fèi)升級(jí)的這一階層的人

開賣2小時(shí)，賣出三萬瓶。當(dāng)時(shí)銷售的火爆遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了林依輪的想象。

當(dāng)記者問到火爆的因?yàn)闁|西好吃，還是因?yàn)榱忠垒喫鶐У拿餍枪猸h(huán)?

林依輪出乎意料的誠(chéng)實(shí)回答道，“人家沒吃過你的東西怎么會(huì)覺得好吃吶。其實(shí)還是有一個(gè)個(gè)人的品牌效應(yīng)。大家會(huì)認(rèn)為林依輪做的吃的肯定不差，為這個(gè)先去嘗試。之后在復(fù)購(gòu)的肯定是對(duì)食物，而不是只是對(duì)人了。”

飯爺現(xiàn)在的復(fù)購(gòu)率能達(dá)到百分之十幾到二十，但林依輪認(rèn)為這種復(fù)購(gòu)不能支撐這個(gè)品牌整個(gè)市場(chǎng)的認(rèn)可程度，一是，因?yàn)楝F(xiàn)在只是在線上銷售。二是，現(xiàn)在飯爺?shù)匿N量還沒有達(dá)到一個(gè)很穩(wěn)定，而真正的復(fù)購(gòu)率應(yīng)該是線上線下結(jié)合之后。

現(xiàn)在，“飯爺”的系列產(chǎn)品已經(jīng)逐步打通線上線下銷售的渠道目標(biāo)。除了采用第三方線上渠道，與淘寶店、京東，唯品會(huì)還有一些垂直的電商平臺(tái)合作外。也在積極與線下多家連鎖便利店品牌推進(jìn)戰(zhàn)略結(jié)盟?！跋袢A潤(rùn)、永輝、永旺、物美這些大型超市都是已經(jīng)簽完合同準(zhǔn)備進(jìn)入的，還有一些正在談的，明年到4月份應(yīng)該要簽下全國(guó)四千家。將會(huì)覆蓋全國(guó)”，說到激動(dòng)之處林依輪把厚重的外套從身上脫了下來。并大方的請(qǐng)記者吃他新開發(fā)的三個(gè)口味的牛肉干，于是我們的采訪就變成了一次茶話會(huì)?！懊髂杲o兩個(gè)銷售部門定了一個(gè)功課，線下銷售額要達(dá)到2-2.5億，線上要五六千萬?！背缘介_心之處林依輪豪邁的說到。

“飯爺”目前線上線下分布大約7:3。但是隨著下線推廣，線下占比將逐步提高，將來合理的比率會(huì)做到3:7。

除了進(jìn)入商超外，對(duì)未來充滿期待與斗志的林依輪還計(jì)劃在明年底開設(shè)兩家體驗(yàn)店。

飯爺現(xiàn)推出4款辣醬： 松露油杏鮑菇、牛蘑王、落花生和鮮椒醬，單價(jià)從16元到39元不等。第五種口味的辣醬也即將上市。但林依輪要做不僅僅是只是辣醬，全品類的升級(jí)調(diào)味醬料才是他的目標(biāo)。

“今年年底有很多會(huì)想請(qǐng)我去做創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新的一些演講，其實(shí)很多東西我現(xiàn)在不是在做創(chuàng)新，我是在做找回?！痹诹忠垒喛磥砗芏鄠鹘y(tǒng)的、老的、好吃的食物都已經(jīng)快失傳，急需把它們找回來?！捌鋵?shí)我們做的產(chǎn)品，應(yīng)該是一個(gè)回歸到傳統(tǒng)沒有更多的添加，用食材的原本味去提煉出來，用民間的方法制作出來?！?/p>

前期，飯爺使用的是代工廠，但這并不能滿足林依輪要求，在反復(fù)思考了幾個(gè)月后，林依輪決定自建基地。

今年12月份，飯爺400畝廣安基地正式落戶，主要承擔(dān)量產(chǎn)、研發(fā)、創(chuàng)新、培訓(xùn)等職能。這不僅可以滿足林依輪“找回”和“品味升級(jí)”的要求，還能從源頭上解決飯爺?shù)漠a(chǎn)能，也可以控制食材來源和生產(chǎn)線。除此之外，在食物安全方面。林依輪還請(qǐng)了國(guó)家機(jī)構(gòu)POP(原產(chǎn)地溯源)來做產(chǎn)地溯源。他希望未來飯爺?shù)漠a(chǎn)品，買者只要用手機(jī)掃一掃就能把所有的原材料的情況都能看到。

一次All in的賭局

盡管之前美食經(jīng)驗(yàn)豐富，身邊也不乏投資人和商界大佬點(diǎn)撥，林依輪還是走了一些彎路。

"我是雜角，什么東西都有我的事，品牌官、運(yùn)營(yíng)官所有的東西我都得來做。"當(dāng)記者問到林依輪在公司里面扮演什么角色時(shí)，林依輪一臉疲憊的說到。

不同于以往明星的創(chuàng)業(yè)，林依輪不是簡(jiǎn)單的掛個(gè)名，而是將所有的精力都放在“飯爺”上，他在賭，賭上了幾十年的信譽(yù)、積累和資源。

飯爺團(tuán)隊(duì)現(xiàn)在有70人左右，內(nèi)部結(jié)構(gòu)分為電商部、線下渠道、市場(chǎng)和產(chǎn)品研發(fā)四個(gè)部門?！?/p>

"那您主要是..............”，“我主要是累?！绷忠垒営秒p手揉了一把臉坐直身體幽默又無奈的說到。

雖然每個(gè)團(tuán)隊(duì)都有專門的高管來負(fù)責(zé)，但追求完美的林依輪還是會(huì)事無巨細(xì)的都要去過問，“現(xiàn)在飯爺?shù)母吖苡杏袕目蓸烦鰜淼?，有從海底撈過來的，從海天過來的，從跨境電商過來的都有“林依輪介紹到，有這么多高管但卻依舊這么累，從記者看來，現(xiàn)階段林依輪急需一個(gè)CEO，來接手他的活。

“不要把過多的時(shí)間放在研發(fā)上面，應(yīng)該找一個(gè)更專業(yè)的，能夠像我這樣對(duì)市場(chǎng)敏感，對(duì)食物敏感，原材料敏感，能夠?qū)ι顟B(tài)度敏感的這樣一個(gè)人，來引導(dǎo)研發(fā)團(tuán)隊(duì)。我還是應(yīng)該把更多的經(jīng)歷放在對(duì)外的事物上。”林依輪自我反省到。

而林依輪對(duì)于自己的定位判斷是正確的，明星的身份讓林依輪在商業(yè)合作上會(huì)得到很多優(yōu)惠。 在對(duì)外合作上，林依輪始終是沖在第一線，"就像飯爺現(xiàn)在跟很多的超市連鎖合作，可能是需要我去做宣傳，對(duì)方不僅負(fù)責(zé)所有的費(fèi)用，還給我們最好的擺放位置，幫我們派促銷員，免收我們的進(jìn)場(chǎng)費(fèi)，扣點(diǎn)給到最低。我現(xiàn)在很多都是這樣的合作方式，類似于像簽戰(zhàn)略合作這種。"林依輪憑借著明星的身份開拓了不同于以往代銷的路子。

林依輪將飯爺與自身IP綁定，充分利用自身影響力和粉絲經(jīng)濟(jì)，在直播、微博、視頻上等社交媒體上進(jìn)行宣傳，但林依輪并不急于把飯爺和自身的IP分開，“其實(shí)已經(jīng)沒有辦法分離了，我是公司的創(chuàng)始人我是現(xiàn)在產(chǎn)品的代言人，研發(fā)者，你怎么去分開，分不開。”林依輪認(rèn)為林依輪跟飯爺產(chǎn)品的結(jié)合，形成了一個(gè)飯爺IP，他覺得這個(gè)IP是絕對(duì)不能夠去浪費(fèi)掉的。而且飯爺這個(gè)IP可能比林依輪這個(gè)IP價(jià)值會(huì)更大。

據(jù)悉，2015年3月獲得真格基金和聯(lián)創(chuàng)策源數(shù)百萬元天使投資;2016年4月獲得芳晟股權(quán)投資基金和匯源集團(tuán)數(shù)千萬元A輪投資。2016年8月“飯爺”再獲8300萬融資，公司估值3.6億人民幣。

唯有美食與藝術(shù)，音樂不可辜負(fù)

沒錢還貪吃，講的就是林依輪小時(shí)候。雖然家里很窮，但林依輪從小就是喜歡吃，而且吃的很講究?！八?，我爸媽，爺爺奶奶都罵我是吃貨沒出息，說一輩子一事無成，都說我太能吃了?！盎貞浀佬r(shí)候的時(shí)候，林依輪開心的說道，在1987年，林依輪用第一次演出賺的35元錢買了兩只燒雞。之所以走上演藝道路為了更好的吃。而家人沒有想到林依輪靠吃居然吃出一個(gè)未來。

為了更好的吃而更努力的工作。從1993年到2008年，林依輪發(fā)行了11張唱片，上十幾次春晚，錄了1000多集美食節(jié)目，寫了2本美食書。此外在紐約百老匯演音樂劇，出演賴聲川的話劇，拍電視劇，電影，寫書。同時(shí)期歌手潮起潮落，但他幾乎從未離開過大眾視野，雖然身份不斷變換，但都沒有離開過食物。

對(duì)于以后是否還會(huì)唱歌?林依輪說要等他忙過這段時(shí)間再說。而這段時(shí)間是多長(zhǎng)時(shí)間，他也不得而知。

當(dāng)記者戲謔的問他現(xiàn)在鮮肉們這么受追捧，你不嫉妒嗎?，林依輪自豪的說“你是真沒經(jīng)歷過那個(gè)年代，你經(jīng)歷過那個(gè)年代你知道我是比你們現(xiàn)在任何心中的偶像都厲害。”

其實(shí)，放到現(xiàn)在林依輪也是厲害的。畢竟不是每個(gè)人的菜都能“一菜值千萬”，也不是隨便一個(gè)人就能成為“林菲特”的。

還有網(wǎng)上流傳著關(guān)于林依輪身家神乎其神的傳說：

林家房子五百平方，貴吧?不抵他家墻上掛的畫貴。門廳里掛的是周春芽的，客廳掛的葉永清，樓上掛的他媳婦的肖像畫，是劉野畫的。曾梵志和岳敏君的畫，在書房。周鐵海的代表作，一度也掛在他家客廳，后來覺得招搖，收了起來。

在科普一下這些藝術(shù)家的身價(jià)：

林依輪第一件藏品潘德海的《胖子》曾經(jīng)創(chuàng)下過560萬的高價(jià)。林依輪家里有五百平方大，但是房子里最貴的是畫。季大純的《二十，三十，四十》2007年已價(jià)值700多萬;門廳里掛的周春芽的《綠狗》，2007年以200萬購(gòu)得，2010年同系列曾經(jīng)拍出997萬天價(jià);還收藏曾梵志畫作(其《最后的晚餐》曾以1.8億港幣成交)。而門口蹲著的2只大黃鴨也是霍夫曼的正版衍生品!

林依輪身邊有很多商界精英、藝術(shù)名流。而之所以會(huì)交到這些朋友，林依輪認(rèn)為是因?yàn)樗纳钣绊懙搅藙e人，愿意跟他走在一起。

在采訪快要結(jié)束時(shí)，記者問其，美食，音樂，對(duì)你來說哪個(gè)最重要時(shí)，林依輪回答道：“唯有美食與藝術(shù)，音樂不可辜負(fù)”。

用世俗的眼光來看，林依輪已經(jīng)很“成功”。走上正軌的事業(yè)，財(cái)富實(shí)現(xiàn)自由，美滿的家庭，對(duì)于現(xiàn)階段的林依輪應(yīng)該什么都不缺了，但林依輪卻不這樣認(rèn)為?！安粷M意。產(chǎn)品再多一些，知名度再大一些，渠道再?gòu)V一些，讓更多人能吃到好吃的。”