新研究：人造“舌頭”能辨假酒
英國格拉斯哥大學(xué)6日說，該校研究人員領(lǐng)銜的科研團隊利用金屬的光學(xué)特性，研發(fā)出可分辨不同威士忌間細微差別的人造“舌頭”。這項技術(shù)未來可用于假酒識別和其他食品安全監(jiān)測，以及品質(zhì)控制等領(lǐng)域。
在這一發(fā)表在英國皇家化學(xué)會期刊《納米尺度》的最新研究中，科研人員將金和鋁兩種金屬切割成超微結(jié)構(gòu)的細微薄片，然后把它們排列成棋盤狀，形成人造“舌頭”的“味蕾”。
研究人員將不同的威士忌樣品倒在這些人造“味蕾”上，并測量它們在不同液體中吸收光線的情況。通過分析其中的細微差別，研究人員就可識別出不同品種的威士忌，準確率超過99%。
報告主要作者阿拉斯代爾?克拉克博士說，盡管這項實驗主要利用威士忌開展，但事實上，人造“舌頭”能“品嘗”出任何液體，這意味著這種技術(shù)不但可用于識別假酒，還可應(yīng)用于更廣泛的領(lǐng)域。
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