菜市場殺入了新玩家，搞房地產(chǎn)的怎么就看上了菜市場？

天下網(wǎng)商 2019-09-10 23:26 搶發(fā)第一評

摘要：今年的菜市場注定不平靜。

天下網(wǎng)商記者?丁波

菜市場這個當(dāng)下的風(fēng)口，出現(xiàn)了地產(chǎn)商的身影，并且鬧出不小的動靜。

今年6月，一家名叫迪賽的地產(chǎn)公司買下了寧波東海菜市場，改造為“東海菜食場”，重新開業(yè)迎客。

據(jù)悉新市場的單日人流量過萬，營收超30萬，場內(nèi)租金收入則從200萬提升到了600萬。按目前情況年銷售額將過億。這家公司大受鼓舞，未來五年計(jì)劃再開30家。

這個東海菜食場有什么不一般？

日均人流量過萬

上午十點(diǎn)，菜市場一天中的黃金時(shí)間段（6:00-10:00）即將結(jié)束。寧波東海菜食場里人流量卻依然不小。

上午10點(diǎn)的東海菜食場

這家耗費(fèi)600萬改造的市場，前身是東海菜市場，三個月前以“東海菜食場”的名字重新開業(yè)。除了名字上有一字之差，從顏值、產(chǎn)品到運(yùn)營方式，都發(fā)生了翻天覆地的變化。

菜食場不到4000平米，約有200個檔口鋪位。沿邊一圈是雨潤專賣等品牌門店，中間分布著蔬果、水產(chǎn)、肉類、豆制品等檔口。場內(nèi)燈光也很講究。蔬菜區(qū)的燈光偏白；鮮肉區(qū)肉類則偏紅，水產(chǎn)區(qū)偏淺黃色，產(chǎn)品整齊地碼放在燈光下，看起來新鮮、有光澤度。

品牌專賣店是典型的中式江南風(fēng)格，屋頂坡度陡峻，翼角高翹，配上燈籠和旗幟，很是古典。

而在一年前，東海菜市場是另一番模樣。場內(nèi)鋪位僅100個，潮濕、擁擠、氣味大，形象老舊價(jià)格偏高，購菜體驗(yàn)差。單日的人流量不到1000人次，每年的鋪位租金收入在200萬左右。

開業(yè)短短3個月，經(jīng)營水平與過去相比發(fā)生了質(zhì)的飛躍。檔口鋪位從100個躍升到200個。日均人流量過萬，周末可以達(dá)到1.4—1.6萬余人次，全場的租金收入則達(dá)到了600萬。

按照現(xiàn)下每天超30萬的營業(yè)額算，“東海菜食場”的年?duì)I業(yè)額將過億。

地產(chǎn)商怎么看上了菜市場？

東海菜食場是寧波當(dāng)?shù)匚ㄒ灰患矣善髽I(yè)運(yùn)作的菜市場，背后的運(yùn)作方是一家名為迪賽的房地產(chǎn)公司。

改造前，迪賽經(jīng)過市場調(diào)研發(fā)現(xiàn)，逛菜場的人群年齡段均在40—60歲以上，90%是周遭居民，而20—30歲左右的年輕人基本不去東海菜市場。因此整體的改造都圍繞“老年人”進(jìn)行——打造更舒適地線下購物體驗(yàn)、引入貨源品質(zhì)、產(chǎn)品價(jià)格更有競爭力的商家。

除了線下改造，東海菜食場還上線了單獨(dú)的小程序，附近居民可以在線上點(diǎn)單，配送到家。

無論線上線下，東海菜食場對外都有清晰的“品牌感”，店家們穿著統(tǒng)一的圍裙，各家的收銀二維碼的掛牌設(shè)計(jì)、擺放的高度都是統(tǒng)一的。

與其他菜市場不同的是，東海菜食場還專門開辟出了餐飲區(qū)域。不過和盒馬的餐飲模式有所不同，東海菜食場并非現(xiàn)場加工烹飪，而是引入了肉夾饃、炸雞等商家，提供熱食檔口。

據(jù)運(yùn)營方介紹，線下菜市場的目標(biāo)客群是老年人，小程序則是為年輕人設(shè)計(jì)。前期，東海菜食場重在打造“菜食場”的品牌口碑，為將來的復(fù)制擴(kuò)增做準(zhǔn)備。

菜市場作為迪賽商業(yè)地產(chǎn)布局的一個高頻、剛需場景入口，未來將依托菜市場打造周圍的休閑配套。據(jù)透露，迪賽計(jì)劃于未來5年內(nèi)，在寧波區(qū)域新開30個“菜食場”。

這生意可怎么做？

今年以來，菜市場成了風(fēng)口，各路資本相繼涌入，盒馬、叮咚買菜、餓了么等以或輕或重的方式切入其中。如今，地產(chǎn)商也開始布局菜市場，這個稱斤論兩的領(lǐng)域越來越熱鬧了。

但在線下，菜市場的生意卻一天比一天難做。

上午九點(diǎn)不到，距離東海菜食場5公里的華嚴(yán)菜市場內(nèi)，就已經(jīng)人跡寥寥。這家有30余年歷史的菜市場是典型的傳統(tǒng)菜市場，規(guī)模比東海菜食場略大，周圍分布著大量居民區(qū)，曾在當(dāng)?shù)叵碛辛己玫目诒?/span>

華嚴(yán)菜市場

近年來，它和所有的傳統(tǒng)菜市場一樣，面臨著客人流失、生意斷崖式下降的困境。

華嚴(yán)菜市場的邱大姐曾經(jīng)和丈夫老葉分析過原因，譬如年輕人不愛逛菜市場了，譬如賣生鮮的社區(qū)底商對客流的攔截等等。