" 每日優(yōu)鮮預(yù)計(jì)將在 2021 年成長(zhǎng)為一個(gè)擁有千億規(guī)模的生鮮零售平臺(tái)。"

2019 年 6 月 13 日，每日優(yōu)鮮創(chuàng)始人兼 CEO 徐正對(duì)外宣布了每日優(yōu)鮮的千億計(jì)劃。據(jù)悉，在 2018 年，每日優(yōu)鮮實(shí)現(xiàn)年銷售額 100 億元。千億計(jì)劃，意味著每日優(yōu)鮮要做到 3 年內(nèi)銷售額翻 10 倍。

在生鮮電商行業(yè)中，很多調(diào)查報(bào)告的結(jié)果都給出了殘酷的數(shù)字，" 在全國(guó)幾千家生鮮電商，只有 1% 實(shí)現(xiàn)盈利，4% 持平，其余 95% 都處于虧損狀態(tài)。"

而在 2014 年才成立的每日優(yōu)鮮，卻在 2016 年 7 月便宣布北京實(shí)現(xiàn)區(qū)域性盈利，成為全國(guó)第一家實(shí)現(xiàn)正現(xiàn)金流的生鮮電商。

目前，用徐正的話說(shuō)，每日優(yōu)鮮 " 在華北已經(jīng)固若金湯 "，從 2019 年上半年開(kāi)始猛攻上海市場(chǎng)，" 要在當(dāng)?shù)刈龅?3~5 倍于任何對(duì)手 "。

在物流方面，每日優(yōu)鮮首創(chuàng)了 " 城市分選中心 + 社區(qū)前置倉(cāng) " 模式，以冷源冷鏈 + 時(shí)間冷鏈的組合，解決了生鮮電商行業(yè)的高冷鏈成本的問(wèn)題，為會(huì)員提供了自營(yíng)全品類生鮮、1 小時(shí)達(dá)的到家服務(wù)。

此外，每日優(yōu)鮮以 化，以客帶客的方式，在線上流量成本高企的當(dāng)下，保持著持續(xù)、高效的獲客能力。

移動(dòng)大數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)平臺(tái) Trustdata 發(fā)布的《2019 年上半年中國(guó)移動(dòng) 行業(yè)發(fā)展分析報(bào)告》顯示，每日優(yōu)鮮在月活、用戶黏性兩方面均居于行業(yè)首位。

QuestMobile 也顯示，今年 5 月，每日優(yōu)鮮 APP+ 小程序的總月活數(shù)突破 2500 萬(wàn)大關(guān)。

每日優(yōu)鮮能夠?qū)崿F(xiàn)行業(yè)逆襲，離不開(kāi) " 前置倉(cāng) "" 精選品 "" 智慧 " 等關(guān)鍵詞。作為一家成功的新零售樣本企業(yè)，每日優(yōu)鮮的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，無(wú)疑會(huì)給諸多處于模式探索期的生鮮電商企業(yè)以及傳統(tǒng)零售企業(yè)帶來(lái)價(jià)值。

模式

用 " 前置倉(cāng) " 實(shí)現(xiàn)高銷低損

" 穿越資本寒冬，一路融資突破十億美元；踏入零售紅海，三年跑成行業(yè)獨(dú)角獸 "或許是對(duì)于每日優(yōu)鮮成績(jī)最好的概括。

作為 " 城市分選中心 + 前置倉(cāng) " 模式的首創(chuàng)者，每日優(yōu)鮮自成立以來(lái)，就一直頻獲資本加持，在成立后短短三年期間，迅速成長(zhǎng)為一家估值 10 億美元的獨(dú)角獸企業(yè)，并于 2017 年 8 月實(shí)現(xiàn)一線城市整體盈利。

" 前置倉(cāng) " 模式是指通過(guò)前置供應(yīng)鏈，在離用戶最近的地方布局集倉(cāng)儲(chǔ)、分揀、配送于一體的倉(cāng)儲(chǔ)點(diǎn)，輻射周邊 1 至 3 公里的區(qū)域。

因?yàn)樽銐蛸N近用戶，縮短了配送鏈條，就能實(shí)現(xiàn)用戶下單后 1 小時(shí)送達(dá)，這是每日優(yōu)鮮能夠獲得騰訊連續(xù) 4 輪 的關(guān)鍵因素。

每日優(yōu)鮮合伙人兼 CFO 王珺表示，生鮮最難的是損耗管理，成熟市場(chǎng)的生鮮損耗率是 5%，超市的損耗率是 10%，菜場(chǎng)的損耗率在 20% 以上。而每日優(yōu)鮮通過(guò)前置倉(cāng)模式，達(dá)到了極快的庫(kù)存周轉(zhuǎn)和高銷低損，讓損耗率降到了 1%。

這意味著可以產(chǎn)生相對(duì)于傳統(tǒng)業(yè)態(tài)將近 8~10 個(gè)點(diǎn)的優(yōu)勢(shì)，每日優(yōu)鮮將這 8~10 個(gè)點(diǎn)讓給用戶，就能讓用戶享受真正的實(shí)惠。

王珺表示，每日優(yōu)鮮的定位是服務(wù)所有人，能夠提供持續(xù)的便宜商品，定價(jià)比大賣場(chǎng)（大型商超、商場(chǎng)、生鮮市場(chǎng)等）還要有競(jìng)爭(zhēng)力。

此外，王珺表示，傳統(tǒng)超市在全國(guó)的平均年坪效（每平方米每年產(chǎn)生的平均銷售額）大概在 1.3 萬(wàn) ~1.5 萬(wàn)元之間，而每日優(yōu)鮮通過(guò)高銷低損能做到成熟城市年坪效一平方米 10 萬(wàn)元，成熟的前置倉(cāng)甚至能達(dá)到 12 萬(wàn)元。

這意味著每日優(yōu)鮮可以通過(guò) 300 平方米的前置倉(cāng)實(shí)現(xiàn) 2000 平方米的社區(qū)超市一年的銷售額，這不僅大大提高了運(yùn)營(yíng)效率，也讓房租這個(gè)困擾零售業(yè)多年的痛點(diǎn)在每日優(yōu)鮮的 模式中不再是負(fù)擔(dān)。

目前，每日優(yōu)鮮在全國(guó) 20 個(gè)主要城市建立了 1500 多個(gè)前置倉(cāng)，是目前前置倉(cāng)數(shù)量最多的公司。

每個(gè)前置倉(cāng)覆蓋周邊半徑 1~3 公里，并實(shí)現(xiàn)大規(guī)模分布式倉(cāng)儲(chǔ)體系的數(shù)據(jù)化智能化管理，完成每天 2000 個(gè) SKU（庫(kù)存量單位）到 1500 個(gè)前置倉(cāng)的精準(zhǔn)補(bǔ)貨，庫(kù)存周轉(zhuǎn)僅為 2 天，1 小時(shí)達(dá)業(yè)務(wù)平均配送時(shí)長(zhǎng)為 36 分鐘。

不過(guò)，擁有如此多優(yōu)點(diǎn)的前置倉(cāng)模式也不是 " 一招鮮吃遍天 " 的萬(wàn)能法寶。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，每日優(yōu)鮮 30 歲以下的消費(fèi)者累計(jì)占比超過(guò) 70%，用戶主要分布在北上廣等 發(fā)達(dá)地區(qū)。艾瑞咨詢《2019 年中國(guó)生鮮電商行業(yè)研究報(bào)告》也指出，前置倉(cāng)模式主要集中于一二線發(fā)達(dá)城市，更適合對(duì)時(shí)效性和產(chǎn)品品質(zhì)要求較高，對(duì)于價(jià)格較不敏感的群體。

但是，蔬菜水果這類商品的屬性決定了商品的低毛利，前置倉(cāng)模式下僅靠蔬菜可能無(wú)法支撐盈利，必須通過(guò)多品類才能支撐。對(duì)生鮮平臺(tái)來(lái)說(shuō)，擴(kuò)充 SKU，拉高客單價(jià)就成為必然的選擇。

徐正曾說(shuō)過(guò)，前置倉(cāng)模式在不同城市的履約成本在 12~15 元不等，客單價(jià)必須做到 50~100 元之間才能不賠，客單價(jià)低過(guò) 70 元就是在燒錢。

據(jù)王珺透露，只有買菜模式是行不通的，必須進(jìn)行多品類交叉銷售，才能形成更高客單價(jià)。每日優(yōu)鮮今后將繼續(xù)擴(kuò)充品類，前置倉(cāng) SKU 將從 1000 個(gè)增加到 3000 個(gè)，未來(lái)要到 30000 個(gè)，基于社區(qū)三公里生活圈，為用戶提供更加多樣化的商品和服務(wù)。

基于這一新的定位，每日優(yōu)鮮于 2019 年 2 月開(kāi)始升級(jí)前置倉(cāng)。2.0 版的前置倉(cāng)，倉(cāng)均面積從 100~150 平方米擴(kuò)大到 300~500 平方米，提供餐食、活鮮等新品類，倉(cāng)內(nèi)有冷藏、冷凍、常溫、活鮮等多個(gè)區(qū)域，用來(lái)存放有不同保鮮要求的商品。

除此之外，每日優(yōu)鮮還上線了優(yōu)鮮超市次日達(dá)業(yè)務(wù) , 包含食品保健、乳品酒飲等 5 大品類，與即時(shí)達(dá)品類形成差異化經(jīng)營(yíng)。目前，每日優(yōu)鮮已完成水果、蔬菜、肉蛋、水產(chǎn)、乳品、零食、速食、飲品、輕食、糧油、日百等全品類生鮮布局和商品精選。

根據(jù)每日優(yōu)鮮提供的數(shù)據(jù)，年底，其所有的前置倉(cāng)都將升級(jí)到 2.0 版。同時(shí)，每日優(yōu)鮮還在研發(fā) 3.0 版前置倉(cāng)，探索倉(cāng)內(nèi)的少人化、智能化模式，讓成本更低、更易規(guī)?；瘡?fù)制。

供應(yīng)鏈

形成智慧零售價(jià)值鏈

在 " 智慧生鮮消費(fèi)時(shí)代 " 下，" 智慧供應(yīng)鏈 "" 智慧營(yíng)銷 "" 智慧物流 " 三位一體共同構(gòu)成每日優(yōu)鮮的智慧價(jià)值鏈。

在 " 智慧供應(yīng)鏈 " 方面，徐正表示，供應(yīng)鏈?zhǔn)敲咳諆?yōu)鮮團(tuán)隊(duì)深耕最久的領(lǐng)域?；诠┬杷惴?，如何做商品品類的選擇和規(guī)劃？哪些是用戶日常最高頻、最敏感的商品？哪些是家居必備的商品等問(wèn)題，都有了確切的答案。

在供需算法的前提下，通過(guò)對(duì)上游供應(yīng)鏈的資源整合以及持續(xù)的資源鏈接，每一個(gè)倉(cāng)、每一個(gè) SKU 計(jì)劃賣多少，就有了預(yù)測(cè)的準(zhǔn)確性，整個(gè)鏈條也有了安全可追溯的食品安全報(bào)告。

《中國(guó)經(jīng)營(yíng)報(bào)》記者了解到，每日優(yōu)鮮開(kāi)設(shè)在各個(gè)社區(qū)內(nèi)的前置倉(cāng)，每天凌晨由數(shù)百輛冷鏈車從每個(gè)大倉(cāng)運(yùn)輸?shù)角爸脗}(cāng)進(jìn)行儲(chǔ)存，每天每個(gè)倉(cāng)會(huì)有數(shù)千個(gè)單品，每個(gè)倉(cāng)單品的庫(kù)存量，是根據(jù)服務(wù)范圍 1~3 公里內(nèi)的用戶數(shù)據(jù)而精準(zhǔn)設(shè)計(jì)的，也就是說(shuō)每天都在實(shí)現(xiàn)數(shù)百萬(wàn)級(jí)的補(bǔ)貨決策。

王珺介紹稱，每日優(yōu)鮮很早就決定用算法來(lái)解決大規(guī)模分布式的補(bǔ)貨決策，每日優(yōu)鮮總部有 1700 名員工，其中將近40% 是技術(shù)人員、工程師，他們用智能化算法讓大規(guī)模分布式節(jié)點(diǎn)的管理變成了可能，2019 年年初就實(shí)現(xiàn)了 20 個(gè)城市經(jīng)營(yíng)區(qū)域，1 小時(shí)達(dá)妥投率超過(guò)了 98% 的指標(biāo)。

此外，每日優(yōu)鮮的供應(yīng)鏈起源相對(duì)特殊。絕大多數(shù)零售商供應(yīng)鏈起源于本地的批發(fā)商，甚至外包給碎片化的小商販、本地的個(gè)體經(jīng)營(yíng)者等。

而每日優(yōu)鮮為了保證商品成本足夠低、新鮮度足夠好，從第一天起就選擇走向 " 原產(chǎn)地 " 路線。所有的貨品運(yùn)輸之后，八個(gè)大倉(cāng)會(huì)進(jìn)行逐批的嚴(yán)格品控，保證每一件產(chǎn)品都有類似的口感、新鮮度。

對(duì)于 " 智慧營(yíng)銷 "，王珺告訴記者，目前每日優(yōu)鮮平均客單價(jià)為 85 元，每一單平均就有 8 件以上的貨品，這意味每日優(yōu)鮮精準(zhǔn)捕捉到了用戶交叉銷售的機(jī)會(huì)。

支撐每日優(yōu)鮮千億生意規(guī)模背后，是其強(qiáng)大的社交獲客能力，而這背后得益于與騰訊多年的合作。流量如水，騰訊提供的用戶運(yùn)營(yíng)方案、私域流量方案是水桶，水進(jìn)來(lái)之后，在桶內(nèi)就形成了一個(gè)可長(zhǎng)期持續(xù)經(jīng)營(yíng)的商業(yè)邏輯和模式。每日優(yōu)鮮在這個(gè)桶內(nèi)，不斷產(chǎn)生用戶連接，用優(yōu)惠和補(bǔ)貼讓新用戶變成會(huì)員，然后再讓會(huì)員做熟客推薦，以客帶客做完整個(gè)閉環(huán)。

根據(jù)每日優(yōu)鮮最新公布的數(shù)據(jù)，通過(guò)騰訊智慧零售的全觸點(diǎn)運(yùn)營(yíng)，每日優(yōu)鮮小程序的 GMV（網(wǎng)站成交金額）環(huán)比提升近 400%，獲客成本下降了 30%，新客轉(zhuǎn)化率提升 112%。

而在以加深前置倉(cāng)周邊客戶洞察、提高運(yùn)營(yíng)效率為目標(biāo)的圈層視圖項(xiàng)目合作中，相關(guān)前置倉(cāng)一個(gè)月內(nèi)滲透率提高了 70%，經(jīng)營(yíng)效率顯著提升。

王珺透露，每個(gè)復(fù)購(gòu)用戶大概一年在每日優(yōu)鮮花 2500 塊錢，相當(dāng)于十年前的阿里巴巴、六年前京東用戶一年的消費(fèi)額。" 我們相信有機(jī)會(huì)把 2500 塊變成 5000 塊，甚至更多，從而讓我們成為用戶不可或缺的購(gòu)物平臺(tái)。"

每日優(yōu)鮮通過(guò)智慧物流也實(shí)現(xiàn)了更高效的配送。目前全國(guó)所有倉(cāng)點(diǎn)的選址都實(shí)現(xiàn)了數(shù)字化，每一個(gè)區(qū)域訂單密度到一定程度的時(shí)候，系統(tǒng)就會(huì)主動(dòng)發(fā)起優(yōu)化選址選出新倉(cāng)開(kāi)設(shè)地，使得結(jié)果最高效。

通過(guò)算法賦能，配送員可以提高 60% 的效率，每天可以送 70 到 80 單，比行業(yè)平均水平領(lǐng)先一倍多。

擴(kuò)張

集中資源在一個(gè)地方發(fā)動(dòng)連續(xù)的 " 戰(zhàn)爭(zhēng) "

2019 年上半年，徐正開(kāi)始常駐上海，決意猛攻華東市場(chǎng)。

" 華東是我們最難攻克的區(qū)域，每日優(yōu)鮮必須攻克華東，如果華東拿不下來(lái)，投資人會(huì)認(rèn)為我們的模式?jīng)]法復(fù)制。"

據(jù)了解，今年每日優(yōu)鮮投入了 10 億元進(jìn)軍華東，這筆資金用于前置倉(cāng)等基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)和商品供應(yīng)鏈的優(yōu)化。而每日優(yōu)鮮 2019 年在上海的目標(biāo)是市場(chǎng)第一。

上海，素來(lái)被稱為零售業(yè)的橋頭堡。這里擁有被諸多新業(yè)態(tài)教育過(guò)的中高端消費(fèi)群體，在接納到家服務(wù)方面具有天然優(yōu)勢(shì)。

十四年前，全國(guó)第一家生鮮電商易果生鮮在上海誕生；

2016 年，盒馬鮮生在上海開(kāi)出了第一家門店；

2017 年 4 月，叮咚買菜也在上海誕生。

此外，華東市場(chǎng)也是受到投資方、同業(yè)者關(guān)注的重點(diǎn)戰(zhàn)場(chǎng)，每日優(yōu)鮮選擇在這里練兵，目的是能迅速獲取頭部的關(guān)注和資源傾斜。

與此同時(shí)，上海也是生鮮業(yè)態(tài)競(jìng)爭(zhēng)最激烈的城市。王珺表示，沒(méi)有想到華東有這么多人參與其中，今年華東地區(qū)的生鮮競(jìng)爭(zhēng)會(huì)更加激烈，比如叮咚、盒馬、餓了么、永輝、蘇寧都在上海市場(chǎng)發(fā)力。

面對(duì)各個(gè)強(qiáng)勢(shì)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，徐正表示，每日優(yōu)鮮的策略是" 要滾動(dòng)式的集中全國(guó)性資源，只打一個(gè)市場(chǎng)，打透了再打下一個(gè)市場(chǎng)。作為一個(gè)全國(guó)性的玩家，要學(xué)會(huì)借助全國(guó)資源，比如供應(yīng)鏈資源、人才資源、資金資源等集中在一個(gè)地方發(fā)動(dòng)連續(xù)的‘戰(zhàn)爭(zhēng)’ "。

" 華北已經(jīng)固若金湯，然后再去打華南。這就是我們的基礎(chǔ)策略。" 徐正曾提出一個(gè) " 城市分層理論 "。

中國(guó)市場(chǎng)大致可以分成三類：一是城市人口在 500 萬(wàn)的頭部城市，數(shù)量大概是三五十個(gè)，每日優(yōu)鮮于 2015 年至 2017 年就在上述城市完成布局，隨后是放量跑規(guī)模；

二是人口在百萬(wàn)級(jí)的腰部城市，每日優(yōu)鮮在 2018 年孵化了社交電商每日一淘；三是處于快速發(fā)展階段的新城鎮(zhèn)，對(duì)于此類市場(chǎng)，每日優(yōu)鮮會(huì)在明后年做戰(zhàn)略分析。

根據(jù)徐正的觀察，這三類市場(chǎng)都有線上化的趨勢(shì)，都在消費(fèi)升級(jí)，業(yè)態(tài)都會(huì)有不同的變遷和呈現(xiàn)方式，同一個(gè)業(yè)態(tài)不會(huì)在這三類市場(chǎng)通吃，而每日優(yōu)鮮則會(huì)每三年布局一個(gè)業(yè)態(tài)。

2017 年底、2018 年初，每日優(yōu)鮮開(kāi)始實(shí)行區(qū)域化策略，由王珺親自管理整個(gè)華東區(qū)，2018 年下半年，開(kāi)始本地團(tuán)隊(duì)的招募和搭建。

7 月 23 日，王珺在 分享會(huì)上表示，每日優(yōu)鮮華東市場(chǎng)月銷售額為 5 億元。2018 年 3~8 月，每日優(yōu)鮮華東地區(qū) GMV 增長(zhǎng)了 7 倍。

目前每日優(yōu)鮮華東前置倉(cāng)數(shù)量接近 400 個(gè)。王珺認(rèn)為，在每日優(yōu)鮮的千億計(jì)劃中，華東會(huì)是最重要的一部分，未來(lái)每日優(yōu)鮮在華東的市場(chǎng)份額可做到 300 億 ~400 億元。

每日優(yōu)鮮今年在華東的目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)單月 10 億元的銷售額，形成絕對(duì)規(guī)模和滲透力。

對(duì)于如何應(yīng)對(duì)上海生鮮市場(chǎng)激烈的競(jìng)爭(zhēng)時(shí)，徐正對(duì)《中國(guó)經(jīng)營(yíng)報(bào)》記者表示，最主要的還是拼供應(yīng)鏈，供應(yīng)鏈好不好就表現(xiàn)在用戶客單價(jià)上，能不能讓用戶客單價(jià)集中在 80 元。前置倉(cāng)模式不同玩家在不同城市的履約成本在 12~15 元人民幣不等，密度再往上會(huì)到 10 元左右。

所以，誰(shuí)有規(guī)?；墓?yīng)鏈，誰(shuí)就有更好的品類結(jié)構(gòu)，誰(shuí)就能集中更多的用戶單價(jià)，拿到更好的毛利，誰(shuí)就能跑到最后。所以，到現(xiàn)在這個(gè)階段門檻是拼規(guī)模化執(zhí)行力，有了這個(gè)基礎(chǔ)之后才能去拼供應(yīng)鏈。

每日優(yōu)鮮在華東也走過(guò)彎路。王珺坦言，每日優(yōu)鮮最早在 2017 年進(jìn)入華東時(shí)，沒(méi)有堅(jiān)決建立本地化組織，而用了異地組織管理，發(fā)現(xiàn)行不通之后，2018 年堅(jiān)決做了本地化。

另外，每日優(yōu)鮮在華東市場(chǎng)引進(jìn)活鮮品類的速度也慢了一步。王珺表示，" 活鮮這件事，我們很早就應(yīng)該做了，因?yàn)楫?dāng)你要做用戶主流生鮮平臺(tái)的時(shí)候，這件事就必須干。"

" 我在上海會(huì)待一年，明年會(huì)去華南 "，徐正認(rèn)為，自己作為創(chuàng)始人，每到一個(gè)大區(qū)待 1~2 年，能夠確保組織凝心聚力、 公司的基因和文化得以傳承。

而當(dāng)每日優(yōu)鮮開(kāi)始主攻華南以及華中市場(chǎng)時(shí)，那里又會(huì)奏響怎樣的戰(zhàn)歌，掀起什么樣的風(fēng)浪？我們拭目以待。

觀察

新零售的技術(shù)只是工具而不是目的

印象中，本報(bào)記者最早接觸到的到家模式生鮮電商，是由外賣平臺(tái)提供的、和線下商家合作的模式。但體驗(yàn)后發(fā)現(xiàn)，送來(lái)的蔬菜和水果并不新鮮，價(jià)格也沒(méi)什么優(yōu)勢(shì)，售后也很難對(duì)接到經(jīng)營(yíng)者，不由得發(fā)出 " 買菜還是不能偷懶，親自去菜市場(chǎng)挑選才正確 " 的感慨。

但接觸到每日優(yōu)鮮后，又開(kāi)始對(duì)生鮮電商有了興趣。深入觀察發(fā)現(xiàn)，每日優(yōu)鮮憑借 " 會(huì)員制 + 精選品 + 前置倉(cāng) " 三大經(jīng)營(yíng)特色，已然形成了自己獨(dú)特的競(jìng)爭(zhēng)力。

從用戶的角度來(lái)看，用戶的訴求就是要買到好的商品，因?yàn)橄硎芰怂筒说郊业倪@部分服務(wù)，從邏輯上愿意付出額外的價(jià)格來(lái)為這種便捷性付費(fèi)。

如果當(dāng)用戶發(fā)現(xiàn)這個(gè)平臺(tái)既能提供新鮮優(yōu)質(zhì)的商品，而價(jià)格甚至比菜市場(chǎng)還便宜的時(shí)候，就會(huì)有一種意外驚喜的感覺(jué)，由此，這個(gè)平臺(tái)就會(huì)在用戶的認(rèn)知中占據(jù)一席之地。

此外，當(dāng)記者使用每日生鮮一段時(shí)間后，又發(fā)現(xiàn)了它的另外一個(gè)功能——網(wǎng)紅商品集散地：無(wú)論是小龍蝦、車?yán)遄印⑾痰包S雪糕，還是肉松青團(tuán)、抖音同款冰糕，在每日優(yōu)鮮的 APP 上都能在找到。

這將會(huì)讓用戶在不需要買菜的時(shí)候都會(huì)瀏覽一下，看看什么食物又火了，想想自己要不要買來(lái)嘗嘗。

從行業(yè)觀察者的角度來(lái)看，每日優(yōu)鮮能夠提供 " 便宜、新鮮、有趣 " 的商品背后是其選品能力、供應(yīng)鏈能力、會(huì)員運(yùn)營(yíng)能力的綜合體現(xiàn)。

在和每日優(yōu)鮮選品團(tuán)隊(duì)交流時(shí)，他們提到的 " 清遠(yuǎn)雞 " 的故事讓記者印象深刻。清遠(yuǎn)雞是廣州省清遠(yuǎn)市特產(chǎn)，因其肉質(zhì)嫩滑、骨軟，常用來(lái)燉湯，一只雞的零售價(jià)在 100 元左右。每日優(yōu)鮮發(fā)現(xiàn)，用戶多是小家庭，如果用來(lái)燉湯，煲一只雞的量吃不完，如果一人喝一碗到一碗半的湯，四分之一的雞就可以。

于是每日優(yōu)鮮找到供應(yīng)商，做出單獨(dú)包裝，銷售專供每日優(yōu)鮮的四分之一體的清遠(yuǎn)雞。這款產(chǎn)品于 2017 年 " 雙十一 " 上線，售價(jià) 19.9 元，最多一天賣了一萬(wàn)多份，復(fù)購(gòu)率極高。

每日優(yōu)鮮團(tuán)隊(duì)常提到的一個(gè)觀點(diǎn)是 " 創(chuàng)造滿足客戶需求的商品，提供獨(dú)有的服務(wù)，才會(huì)有獨(dú)有的黏性，才會(huì)有長(zhǎng)期的發(fā)展 "。而這一觀點(diǎn)恰恰與新零售 " 以用戶為核心 " 的理念不謀而合。

很多人會(huì)誤以為，新零售就是創(chuàng)造新奇有趣的體驗(yàn)、炫酷的模式，其實(shí)不然，新零售無(wú)論在購(gòu)物方式，還是產(chǎn)品方面，都是表象，最核心的還是如何走進(jìn)每一個(gè)用戶的心。所有的技術(shù)都不是目的，而是工具，如果弄錯(cuò)了這一點(diǎn)，錯(cuò)把目的當(dāng)工具，吸引來(lái)的，只能是一些奔著新奇感、抱著打卡體驗(yàn)蜂擁而來(lái)的用戶，而這些用戶注定不能長(zhǎng)久地消費(fèi)。

來(lái)源：中國(guó)經(jīng)營(yíng)報(bào)