【獵云網(wǎng)北京】11月1日?qǐng)?bào)道（文/八千）

作為元?dú)馍衷诰祁愘惖郎系闹匾蛔?，新興白酒品牌“觀云”在近日又有大動(dòng)作。

10月31日，觀云旗下新酒廠“觀云星際酒廠”舉行奠基儀式。據(jù)悉，該酒廠位于江蘇省宿遷市泗洪縣雙溝鎮(zhèn)白酒核心產(chǎn)區(qū)，規(guī)劃占地面積約1200畝，總投資100億元，計(jì)劃年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)白酒10萬噸，并實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)化生產(chǎn)。

觀云星際酒廠的整體建成將耗費(fèi)2-3年時(shí)間，不過，第一個(gè)車間在今年12月就計(jì)劃投入生產(chǎn)，并開始探索白酒的自動(dòng)化生產(chǎn)。項(xiàng)目最終落地后，觀云將成為江蘇省僅次于蘇酒集團(tuán)的第二大白酒企業(yè)。

實(shí)現(xiàn)白酒全自動(dòng)化生產(chǎn)

觀云一直標(biāo)榜自己是一家“科技驅(qū)動(dòng)型”的白酒企業(yè)。90后創(chuàng)始人陳振宇釀酒世家與算法工程師雙重身份也給了觀云天然的品牌故事與創(chuàng)新基因。

陳振宇表示，觀云星際酒廠的目標(biāo)，是為新一代白酒消費(fèi)人群提供“口感更好、醒酒更快、時(shí)間價(jià)值更大”的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，同時(shí)實(shí)現(xiàn)更低的人力消耗、更高的土地利用率、更友好的環(huán)境影響。

白酒的全自動(dòng)化生產(chǎn)正是實(shí)現(xiàn)上述目標(biāo)的重要一步。

據(jù)悉，觀云星際酒廠采用的全新不銹鋼窖池發(fā)酵系統(tǒng)，可實(shí)現(xiàn)窖池的立體堆疊，相較于在地面挖窖池的傳統(tǒng)建窖方式，能夠進(jìn)一步提高土地使用效率，并實(shí)現(xiàn)更好的溫度控制、更好的絕氧環(huán)境，提高酒品質(zhì)量。另外，窖池的入窖、出窖均可實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)化，效率更高。

這也是該系統(tǒng)在白酒行業(yè)的首次規(guī)模化應(yīng)用，標(biāo)志著白酒釀造居于核心的發(fā)酵環(huán)節(jié)擺脫空間限制。

觀云還自主研發(fā)了集糧食清洗與高壓蒸糧為一體的全新設(shè)備。一方面改變了傳統(tǒng)釀酒工藝不清洗糧食導(dǎo)致的農(nóng)藥殘留問題。一方面通過實(shí)現(xiàn)4個(gè)大氣壓、143度的高溫環(huán)境，相比傳統(tǒng)酒甑，可以提升美拉德反應(yīng)效率，以提高酒體中的兩性化合物，從而提升白酒的長期存放價(jià)值。

觀云星際酒廠主建筑內(nèi)部結(jié)構(gòu)

值得注意的是，觀云星際酒廠將建設(shè)全國首個(gè)環(huán)形釀酒車間，通過建立一個(gè)圓環(huán)式的生產(chǎn)組織格局，從圓環(huán)中心的糧倉到外環(huán)窖池的距離都相等，使生產(chǎn)操作區(qū)域集中化，進(jìn)而提高協(xié)作效率，并能實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)化生產(chǎn)，改變傳統(tǒng)酒廠大量依賴人力做重復(fù)勞動(dòng)的現(xiàn)狀。

此外，觀云星際酒廠還將在圓環(huán)內(nèi)種上茂密的草木，創(chuàng)造一個(gè)獨(dú)立的小氣候環(huán)境，把釀酒所需的微生物更好地圈養(yǎng)起來，幫助實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定的酒質(zhì)。

加速進(jìn)軍酒業(yè)

唐彬森曾公開表示，做消費(fèi)品就是要在紅海中尋找藍(lán)海，紅海驗(yàn)證了市場(chǎng)可行，藍(lán)海確保了市場(chǎng)可為。

隨著觀云星際酒廠的面世，元?dú)馍謩?chuàng)始人唐彬森對(duì)酒類的探索路徑也愈發(fā)清晰，試圖將互聯(lián)網(wǎng)思維融入到傳統(tǒng)產(chǎn)品中。

隨著觀云的產(chǎn)能大幅提升，其市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力也將進(jìn)一步提升。元?dú)馍肿鳛橛^云的第二大股東，也將進(jìn)入新一輪的“收獲期”。

目前陳振宇持有45.61%的股份、元?dú)馍殖止?5.8%、孝昌水木投資持股21.5%、挑戰(zhàn)者資本持股3.65%。其中，除元?dú)馍趾吞魬?zhàn)者資本為唐彬森持有股份外，孝昌水木投資的六成股份也屬于挑戰(zhàn)者資本。通過三家公司的持股比例，唐彬森和觀云白酒創(chuàng)始人的股份占比相差無幾。

除了作為投資人對(duì)酒賽道的布局，元?dú)馍滞瑯有枰熬啤薄?/p>

當(dāng)下，市場(chǎng)上出現(xiàn)了越來越多的氣泡水產(chǎn)品，奈雪推出了“奈雪氣泡水”，喜茶旗下也推出了瓶裝氣泡水產(chǎn)線，老玩家們也虎視眈眈，包括農(nóng)夫山泉、伊利、娃哈哈在內(nèi)巨頭，也一頭沖進(jìn)氣泡水賽道。

當(dāng)市場(chǎng)份額遭遇擠壓，居安思危的元?dú)馍郑叫璐蛟斐鱿乱粋€(gè)爆款。

5月18日，元?dú)馍稚暾?qǐng)注冊(cè)酒氣森林商標(biāo)，分類涉及啤酒飲料、酒。當(dāng)時(shí)，唐彬森就曾表示，2021年將是元?dú)馍值摹爱a(chǎn)品大年”，研發(fā)費(fèi)用和研發(fā)人員投入將達(dá)到2020年的3倍。

觀云的發(fā)展路徑和經(jīng)驗(yàn)恰恰可以成為元?dú)馍钟H自做酒的參考。

不只是酒，元?dú)馍纸衲甏笈e進(jìn)軍餐飲業(yè)等市場(chǎng)，試圖打造一個(gè)消費(fèi)品帝國。至于元?dú)馍帜芊裨俅蛟斐鲆粋€(gè)爆款產(chǎn)品，還需等待其下一步動(dòng)作。

圍繞酒類進(jìn)行布局，是元?dú)馍侄嘣奉愅卣沟膽?zhàn)略落子。