創(chuàng)頭條消息 ?7月6日上午，鐘薛高官方微博發(fā)布聲明，回應(yīng)近期“雪糕燒不化”等問(wèn)題。鐘薛高方面聲稱，公司所有雪糕產(chǎn)品均按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 31119-2014《冷凍飲品雪糕》合法合規(guī)生產(chǎn)，并于檢測(cè)合格后出廠，使用的卡拉膠也符合標(biāo)準(zhǔn)。

在該聲明中，鐘薛高方面對(duì)配方做出了解釋，稱鐘薛高海鹽椰椰雪糕配方中主要成分為牛奶（35.8%）、稀奶油（19.2%）、椰漿（11.2%）、加糖煉乳（7.4%）、全脂乳粉（6.0%）等。產(chǎn)品中蛋白質(zhì)含量為6.3克/100克，固形物含量約40%，高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 31119-2014《冷凍飲品雪糕》中對(duì)清型雪糕蛋白質(zhì)含量≥0.8克/100克，及固形物含量≥20%的要求。

關(guān)于消費(fèi)者關(guān)心的卡拉膠，鐘薛高方面表示，其來(lái)源于紅藻類植物，廣泛使用于冰淇淋、雪糕和飲品中，適量的卡拉膠有助于雪糕中乳蛋白保持相對(duì)穩(wěn)定的狀態(tài)。平均每支78克鐘薛高海鹽椰椰雪糕中卡拉膠添加量約為0.032克，符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 2760-2014 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中，卡拉膠可在冷凍飲品中“按生產(chǎn)需要適量添加”的規(guī)定。

鐘薛高方面還認(rèn)為，用烤雪糕、曬雪糕或者加熱雪糕的方式，來(lái)評(píng)斷雪糕品質(zhì)的好壞并不科學(xué)。

此前，有網(wǎng)友稱鐘薛高海鹽椰椰雪糕在室溫31℃放置1小時(shí)后仍沒(méi)完全融化。針對(duì)此問(wèn)題，鐘薛高官博發(fā)文回應(yīng)：“并不存在不融化的雪糕，固形物高，水少，完全融化后自然就為粘稠狀，不會(huì)完全散開(kāi)變成一灘水狀，而固體無(wú)論如何融化也不能變成水。融化呈粘稠狀是因?yàn)檫@款產(chǎn)品配方中主要成分為牛奶，稀奶油，椰漿，煉乳，全脂奶粉，冰蛋黃等等，產(chǎn)品本身固形物含量達(dá)到40%左右，除部分原料本身含少量水外，配方未額外添加飲用水?！?/p>

7月5日，網(wǎng)友發(fā)布的一則視頻再次把鐘薛高推上了風(fēng)口浪尖。視頻中一男子用打火機(jī)嘗試燃燒鐘薛高雪糕，雪糕上顯示有黑焦但是依然沒(méi)有大量液體滴落，反而有冒煙現(xiàn)象。對(duì)此，上海市市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員回應(yīng)，已關(guān)注到此事，并告知相關(guān)業(yè)務(wù)處室。鐘薛高客服熱線工作人員表示，一般常溫下3-5分鐘融化，“燒不化的情況我們也是第一次聽(tīng)到”，已記錄該問(wèn)題，將有專員回應(yīng)。

針對(duì)鐘薛高近期的問(wèn)題，疑似鐘薛高創(chuàng)始人林盛發(fā)朋友圈稱，“明明是遠(yuǎn)超國(guó)標(biāo)品質(zhì)的產(chǎn)品，被偽科學(xué)斷章取義成多添加劑，有點(diǎn)兒諷刺了”，并指鐘薛高相關(guān)熱搜為競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手所為，“7月前三天，怒提兩個(gè)榜一熱搜，水軍痕跡極其明顯，估計(jì)還有三四五六續(xù)集”。

此外，據(jù)企查查顯示，鐘薛高食品（上海）有限公司成立于2018年，法定代表人為林盛，注冊(cè)資本12.03億元人民幣，由Gloryseed HK Limited全資控股。2019年，該公司曾兩度因違反廣告法被行政處罰。

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