作者 | 金玙璠 孟亞娜 唐亞華 趙磊 孔明明

“瑞幸出事了，再不薅羊毛就沒機(jī)會了。”在瑞幸咖啡經(jīng)開大廈店內(nèi)，一位顧客對燃財(cái)經(jīng)說。一旁的店員聽到馬上回了一句：“這么大的公司，怎么會說倒就倒呢，不會的！”

從4月2日瑞幸咖啡自曝“造假22億”至今，兩個(gè)交易日內(nèi)市值蒸發(fā)約370億元，官方的姿態(tài)從“元?dú)鉂M滿”到“非常羞愧”，而瑞幸在全國的數(shù)千家門店仍在繼續(xù)運(yùn)營。

App Store免費(fèi)榜排名

截至發(fā)稿，瑞幸咖啡App已經(jīng)從日前的崩潰搶修，登上App Store免費(fèi)排行榜第二名，不過燃財(cái)經(jīng)近日走訪了位于北京不同城區(qū)的30家門店發(fā)現(xiàn)，時(shí)隔幾日后，線下門店客流冷熱不均，6家門店在一度爆單后訂單仍在增加，17家門店則從擠兌式消費(fèi)回歸常態(tài)、生意普通，還有6家閉店、1家打烊，這或是受疫情影響，或是高速擴(kuò)張的“后遺癥”顯現(xiàn)，又或是擠兌式消費(fèi)下的無奈之舉。此外，外地多個(gè)城市也出現(xiàn)了瑞幸咖啡部分門店閉店的情況。

燃財(cái)經(jīng)采訪的諸多瑞幸門店顧客分為兩種，一種是擔(dān)心瑞幸受業(yè)績造假事件影響，急著消耗賬戶中的余額或優(yōu)惠券，另一種是“真愛粉”或者擔(dān)心喝不到“最便宜”咖啡的“羊毛黨”，以實(shí)際行動(dòng)支持瑞幸。他們的共性是不關(guān)心財(cái)務(wù)造假。“公司財(cái)務(wù)造假跟我們也沒關(guān)系，只希望多發(fā)點(diǎn)優(yōu)惠券，”更有華騰新天地店的顧客提到，“只要發(fā)券我就正常買。”

而身處一線、承受著外界最直接圍觀的瑞幸門店員工，則普遍表現(xiàn)警惕，對正常提問極力回避。對于燃財(cái)經(jīng)的詢問，有員工直接問道“你在錄音嗎？”也有部分員工持樂觀態(tài)度：“這么大公司倒了也不至于吧?！?/p>

瑞幸咖啡面臨著未知的結(jié)局，他們也一樣。

探店

客流冷熱不均，部分門店關(guān)閉

4月5日至6日，燃財(cái)經(jīng)走訪了位于北京市朝陽、海淀、東城、西城、豐臺、亦莊區(qū)域各繁華商圈的30家瑞幸咖啡門店。由于處在假期，開在寫字樓附近的門店略顯冷清，而在商場內(nèi)部的門店大多都排起了長隊(duì)，還有一些門店則處于閉店?duì)顟B(tài)。

在面積近百平米的望京SOHO2店門口，貼著“使用人數(shù)上限6人，今日復(fù)工3人”的公示，燃財(cái)經(jīng)到店時(shí)，店內(nèi)只有六名顧客，其中有兩位在樓上上班的顧客拎著4個(gè)咖啡袋走了出來，進(jìn)入了旁邊的寫字樓。同樣在光華路SOHO二期店，因?yàn)樘幱诜枪ぷ魅?，生意冷清?/p>

還有一些平日里繁華的商業(yè)區(qū)，由于疫情影響，店鋪并未全部營業(yè)，也導(dǎo)致這些區(qū)域內(nèi)瑞幸咖啡門店的客流稀少。

瑞幸咖啡世貿(mào)工三店

在朝陽區(qū)世茂國際中心的商場一層，瑞幸咖啡是為數(shù)不多還在營業(yè)的店鋪之一。店內(nèi)只支持自提，十幾平米的店里，一名店員和兩臺機(jī)器在工作著。燃財(cái)經(jīng)在店內(nèi)停留20分鐘內(nèi)，僅有十單左右自提單陸續(xù)被取走。

望京的商圈也呈現(xiàn)出類似情形。4月5日下午，位于望京凱德MALL的瑞幸咖啡并沒有太多人流。燃財(cái)經(jīng)停留的半小時(shí)內(nèi)，店內(nèi)陸續(xù)賣出了20多杯自提單。同樣在富力廣場店，也僅有零零星星的幾個(gè)人在排隊(duì)。

朝陽廣渠金茂府店、華騰新天地店也沒有出現(xiàn)排隊(duì)的現(xiàn)象，外賣單量不多，店員比較清閑。

此前，瑞幸咖啡曾與“文藝中年”馮唐一起開了一家名為“撩”的店鋪，一時(shí)間吸粉無數(shù)。但在燃財(cái)經(jīng)走訪時(shí)，該店生意冷清。200平米的店內(nèi)，裝修文藝氣息濃厚，墻上掛著馮唐的字畫，店內(nèi)僅有3名店員。受疫情影響，該門店只開放了后門入口，僅支持自提和外賣，不能堂食。燃財(cái)經(jīng)下單后兩三分鐘就出單了，在店內(nèi)停留一小時(shí)內(nèi)，僅有4單外賣訂單，自提訂單約20余杯。

不過，也有多家門店表示生意變好。北辰福第V中心店外，等待取外送單的順豐小哥排起了隊(duì)，朝陽區(qū)世茂工三店、東城區(qū)崇文門新世界百貨店、豐泰中心店的銷售額也相較往日變多。

崇文門新世界百貨店生意火爆，店內(nèi)只有3名員工，其中兩名員工在同時(shí)制作咖啡。在該門店下單最少要等半小時(shí)，因?yàn)槿耸植蛔悖陜?nèi)將冷飲下架了，也不支持外賣。

在火爆的三里屯SOHO-6號樓店鋪，十幾名顧客在店內(nèi)排隊(duì)，等著自提，店外也站著三三兩兩排隊(duì)等候的人。

同樣，在長楹天街店內(nèi)，外送單堆積如山。店鋪內(nèi)由于不能堂食，座椅被堆起來放在一旁，店內(nèi)5個(gè)店員手忙腳亂。在距離長楹天街八公里外的青年匯店也出現(xiàn)了爆單的現(xiàn)象。

此次走訪中，燃財(cái)經(jīng)還特意前往了兩家瑞幸咖啡旗下的小鹿茶門店。這兩家門店都非常隱蔽，不易被找到，且生意一般。

光華路SOHO-3號樓小鹿茶

其中一家小鹿茶位于光華路SOHO-3號樓，在高德地圖上沒有顯示具體地址，路線也指向不清。燃財(cái)經(jīng)在詢問旁邊瑞幸咖啡門店的店員后，才找到了這家店。

該店僅有五六平米，門牌上的“瑞幸咖啡中國旗下品牌”這幾個(gè)字分外顯眼。店里有3名店員在工作，燃財(cái)經(jīng)點(diǎn)了一杯酸奶，但遲遲未好，店員先做了后面幾單。當(dāng)燃財(cái)經(jīng)詢問原因時(shí)，店員解釋道，“店內(nèi)同時(shí)有3條生產(chǎn)線，酸奶需要打冰，所以速度慢一些。”

K酷廣場小鹿茶店

另一家位于北五環(huán)媒體村附近的小鹿茶，開在了K酷廣場的四層某個(gè)過道拐角處，十分隱蔽。除了燃財(cái)經(jīng)之外，沒有其他顧客。

此外，燃財(cái)經(jīng)發(fā)現(xiàn)一些瑞幸咖啡的門店悄然閉店了。

其中三里屯和工體附近的兩家店處于閉店?duì)顟B(tài)，而附近商場也均未開始營業(yè)，就連平日里客流如云的南鑼鼓巷店，近日也因景區(qū)關(guān)閉暫停了營業(yè)。

此外，在走訪過程中，燃財(cái)經(jīng)發(fā)現(xiàn)朝陽區(qū)的金泰國益店臨時(shí)打烊，豐臺區(qū)的豐臺永旺店、總部基地金融港店、總部基地東籬美食城店三家店均處于長期閉店?duì)顟B(tài)。

閉店

是高速擴(kuò)張的后遺癥

還是擠兌之下的無奈之舉？

從2019年下半年開始，瑞幸拓展業(yè)務(wù)圈的勢頭明顯加大，在直營店高速擴(kuò)容的基礎(chǔ)上，也在9月推出了茶飲品牌“小鹿茶”。但或受疫情影響，或是高速擴(kuò)張的“后遺癥”顯現(xiàn)，又或是擠兌式消費(fèi)下的無奈之舉，如今瑞幸咖啡在多地出現(xiàn)閉店情況。

在北京負(fù)責(zé)門店拓展的瑞幸前員工宋歷告訴燃財(cái)經(jīng)，2019年公司下達(dá)的任務(wù)是在北京每個(gè)區(qū)（除平谷、密云外）都要開店，但是豐臺區(qū)、房山區(qū)因人流量不夠，很多門店一天單量不到50單。“甚至出現(xiàn)過，開發(fā)商害怕瑞幸倒閉，主動(dòng)來喝咖啡的情況?！?/strong>他說。

燃財(cái)經(jīng)從大眾點(diǎn)評App上查詢發(fā)現(xiàn)，瑞幸咖啡在豐臺總部基地附近有4家門店，但目前其中3家均已關(guān)店停業(yè)。

讓宋歷印象深刻的是位于豐臺總部基地東籬美食城的瑞幸門店，地理位置在該美食城地下一層，面積300余平。他從同事口中得知，該店裝修花了200余萬，開店直接由北京城市負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)，但是自營過餐飲店的宋歷憑經(jīng)驗(yàn)判斷，這里人流少，地理位置較偏，不適合開咖啡店。

據(jù)他介紹，該店在開業(yè)半年左右后關(guān)店，原因不是經(jīng)營不善，而是被相關(guān)部門告知“沒有地下空間備案，不能辦餐飲執(zhí)照，也就是無法經(jīng)營食品行業(yè)”。

瑞幸咖啡豐臺總部基地東籬美食城門店舊址

4月5日，燃財(cái)經(jīng)來到該店舊址，發(fā)現(xiàn)瑞幸咖啡的招牌只剩下一半，原本的門店正在“火爆招商”中，不過具體關(guān)店時(shí)間不詳，該店在大眾點(diǎn)評App上的最新點(diǎn)評日期是今年1月14日。一位經(jīng)過的附近居民告訴燃財(cái)經(jīng)，“這個(gè)店都沒印象開過，不知道什么時(shí)候就關(guān)了?！?/p>

另外兩家關(guān)店的瑞幸咖啡分別是總部基地金融港店、豐臺永旺店，分別開在寫字樓一層和商場四層的影城旁，在大眾點(diǎn)評App均顯示“營業(yè)中”，然而從現(xiàn)場情況看，兩家店均關(guān)店已久。

瑞幸咖啡總部基地金融港店

瑞幸咖啡豐臺永旺店

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宋歷給燃財(cái)經(jīng)算了筆賬：據(jù)他回憶，瑞幸的拿店價(jià)格普遍偏高，“因?yàn)槿鹦以缙诮o人的感覺就是不差錢，只要看上一塊地，多少錢都要，高于市場20%溢價(jià)也要”，房租成本高企，直接影響咖啡的成本價(jià)——2019年瑞幸內(nèi)部給出的一杯咖啡的成本價(jià)（折算房租等）是13.5元，照此計(jì)算，絕大部分的店都是不盈利的，如果放低標(biāo)準(zhǔn)，一家店每天至少賣出220杯咖啡，才能覆蓋房租成本。

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以外賣為例，“杯子、紙袋、底托一套成本是3塊多，再加上半杯多牛奶，一杯咖啡賣7塊，肯定賠錢。”宋歷補(bǔ)充道。

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除北京以外，微博上有多位網(wǎng)友稱瑞幸咖啡出現(xiàn)年后線下閉店的情況。據(jù)燃財(cái)經(jīng)不完全統(tǒng)計(jì)，這些城市包括上海、南京、西安、成都、石家莊、黑龍江、?？?、衢州等。燃財(cái)經(jīng)聯(lián)系到其中幾位網(wǎng)友，他們均表示，想點(diǎn)單發(fā)現(xiàn)家附近的瑞幸咖啡是閉店?duì)顟B(tài)。

顧客

忙著消耗充值、薅羊毛

關(guān)心優(yōu)惠券發(fā)放而非造假事件

“您覺得瑞幸的咖啡怎么樣？”

“不會”，一名顧客毫不猶豫地回答，“這個(gè)價(jià)位瑞幸和星巴克相比，我還是會選擇星巴克?！?/p>

在世貿(mào)中心店外，這名顧客打開自己的手機(jī)，展示了賬戶里剩余的十余張優(yōu)惠券，說瑞幸咖啡價(jià)格便宜，所以之前充值過一些錢在里面。

在瑞幸咖啡的顧客中，看重其常發(fā)優(yōu)惠券、性價(jià)比高的占絕大多數(shù)。財(cái)務(wù)造假事件曝出后，大多數(shù)門店經(jīng)歷了不同程度的擠兌式消費(fèi)。

瑞幸咖啡光華路SOHO二期店

類似地，瑞幸咖啡的顧客里心態(tài)最著急的是一批真金白銀充值了的人。“我買了很多券，擔(dān)心瑞幸倒閉，最近密集在買，打算先把券用完，”瑞幸咖啡馮唐主題店的一位顧客表示。

崇文新世界百貨店的一名顧客也有同樣的顧慮：“我之前充值買了40杯飲品，8.8元一杯，以前隔很久想起來買一次，最近他們出事以后，我喝得多了，為了盡快把充的咖啡消耗完?！?/p>

還有一類?？褪且?yàn)橛X得瑞幸咖啡價(jià)格便宜，他們關(guān)心的問題是瑞幸還會不會繼續(xù)發(fā)放優(yōu)惠券。

“如果有5折以下的券，我基本上每天都會買，新聞出來之后，我在想萬一瑞幸倒閉了就喝不到這個(gè)價(jià)錢的咖啡了。”一位顧客說。

瑞幸咖啡馮唐主題店

“公司財(cái)務(wù)造假我不關(guān)心，我只希望多發(fā)點(diǎn)優(yōu)惠券，”華騰新天地店的一名顧客提到，“只要發(fā)券我就正常買?！?/p>

在長楹天街店，燃財(cái)經(jīng)一連詢問了8位自提顧客，都是來附近逛街順便買咖啡，而且都使用了優(yōu)惠券。“趁假期出門，趕緊把優(yōu)惠券用了，免得以后用不上。”一位顧客表示。

除此之外，還有不少顧客屬于佛系買咖啡，會來瑞幸純粹因?yàn)殚T店距離家或工作單位近，或者正好在附近活動(dòng)，也不關(guān)心公司最近的新聞。

在火爆的三里屯SOHO-6號樓店鋪，十幾名顧客在店內(nèi)排隊(duì)，等著自提，店外也站著三三兩兩排隊(duì)等候的人。店員稱，這家店鋪因?yàn)榈囟伪容^好，生意一直非?；鸨?。兩名拎著好幾杯咖啡走出店鋪的女生告訴燃財(cái)經(jīng)：“我們沒聽過新聞，也不了解情況，就只是買幾杯咖啡趕去吃飯。”

“就喝個(gè)咖啡嘛，滿足需求就行，造假的事對我來說關(guān)系不大，它如果倒閉了我就不喝了唄?！睆V渠金茂府店的一位顧客說。

而一位不走尋常路的顧客告訴燃財(cái)經(jīng)，她常買瑞幸咖啡是因?yàn)橄矚g瑞幸那個(gè)小鹿的logo標(biāo)，并不在意造假事件，上班時(shí)間天天都會買。

出人意料的是，瑞幸此次的事件一定程度上還促進(jìn)了門店拉新。在望京凱德MALL店，一位顧客說，平日里也不喝咖啡，聽朋友說下載APP就有免費(fèi)的咖啡領(lǐng)，平日里點(diǎn)外賣，就算咖啡免單還得另付6塊錢外送費(fèi)，正好今天休息就來店里拿了。

不過，薅羊毛占便宜的心態(tài)之外，瑞幸咖啡也是有“真愛粉”的。富力廣場店的一位顧客就表示自己最近頻繁來買是因?yàn)椤巴ο矚g瑞幸咖啡的，不希望他們黃了，最近多買一點(diǎn)支持一下”。

員工

爆單之下身心俱疲

對“造假門”諱莫如深

瑞幸自曝財(cái)務(wù)造假后，董事長陸正耀在朋友圈發(fā)了一張圖片，配文稱“今天更要元?dú)鉂M滿！小伙伴加油！”然而，一線門店的瑞幸員工，并沒有圖片上那樣充滿元?dú)?。在一些門店，比往日繁重?cái)?shù)倍的工作讓他們喘不過氣來。

在長楹天街店，5名店員一刻都不停息，桌上積壓了兩層外送袋，工作臺的另一邊擺滿了等待自提的飲品，不斷有顧客涌進(jìn)店里，有的拿了就走，有的已經(jīng)等了十幾分鐘。站在一邊取外賣的京東配送小哥幫忙打開袋子，數(shù)次詢問店長某個(gè)單子好了沒，都未得到回應(yīng)。

一名顧客大喊：“我都等了半天了，前面后面的單子都拿走了，698號怎么還沒好？”店員匆忙找了找，轉(zhuǎn)身告訴同事，“698被別人拿走了，重做一單！”平日里自提的客人需要掃碼才能拿走自己的飲品，現(xiàn)在詢問店員，只得到一句“自己找自己拿，不用掃碼”。

瑞幸咖啡長楹天街店

而在青年匯店，由于外送單量太大，店里僅有的三名店員忙不過來，只能被迫關(guān)閉接單系統(tǒng)，燃財(cái)經(jīng)現(xiàn)場點(diǎn)單時(shí)，被告知等幾分鐘后才能點(diǎn)?！皺C(jī)器點(diǎn)不了，我們現(xiàn)在系統(tǒng)關(guān)了，等下打開后您在手機(jī)上點(diǎn)一下。”

開放半小時(shí)后，青年匯店的小程序頁面再一次顯示“門店升級中”，點(diǎn)單系統(tǒng)再次被關(guān)閉。

在一旁等待取單的順豐小哥說，最近太忙，熱飲一杯都要五分鐘，冰的要等更久。說完后，他一次性取走了桌上的10個(gè)袋子。

“最近單量大，門店做不過來，我們接到配送單后只能等著，感覺大家都挺難受的?！?/strong>一位順豐小哥坐在青年匯店門口說，他已經(jīng)等了快15分鐘，另外兩個(gè)小哥坐在旁邊玩手機(jī)。

這位小哥告訴燃財(cái)經(jīng)，這幾天自己每天能送五六十單，每單賺四五塊錢，“因?yàn)槟莻€(gè)事吧”，他隱晦地說。此時(shí)，一位餓了么小哥路過，大聲說了一句，“瑞幸怎么還開著？”

北辰福第V中心店則有些不同，5位順豐小哥在店門口排排坐，燃財(cái)經(jīng)進(jìn)店時(shí)，一個(gè)小哥剛好拿走兩單，急匆匆出門，坐在門口的小哥則說，他們在等著派單，這家門店的銷量目前每天可以到200多單，每人每天20-30單，比疫情前期高出不少，此前每天只有10單左右。

“我們是公司和瑞幸合作，只送這一家門店，最近生意確實(shí)好了一些，也不知道能持續(xù)多久。”當(dāng)被問到瑞幸“造假門”事件時(shí)，他表示不太清楚。一旁玩手機(jī)的另一位小哥抬起頭看了他一眼，動(dòng)了動(dòng)嘴但沒繼續(xù)說下去。

風(fēng)聲鶴唳之下，瑞幸的員工們普遍表現(xiàn)出謹(jǐn)慎的態(tài)度，對一些問題極力回避。

當(dāng)燃財(cái)經(jīng)上前詢問近日單量情況時(shí)，經(jīng)開大廈店的員工表現(xiàn)得非常警惕，在燃財(cái)經(jīng)表明來意后，對方問道，“你在錄音嗎？”試圖進(jìn)一步溝通時(shí)，這位店員表示，“我可以給你聯(lián)系公司公關(guān)部”。

在朝陽區(qū)K酷廣場的小鹿茶門店付款間隙，燃財(cái)經(jīng)向旁邊的女店員詢問如何使用優(yōu)惠券，對方?jīng)]有作答，而是把頭扭了過去。

望京SOHO1店

在望京SOHO1店，六款冷飲顯示售罄，燃財(cái)經(jīng)上前詢問，店員回應(yīng)道“原材料用光了”，燃財(cái)經(jīng)繼續(xù)詢問何時(shí)售罄時(shí)，店員并未回應(yīng)，轉(zhuǎn)身走到咖啡機(jī)前做起了飲品。

在世貿(mào)工三店，當(dāng)燃財(cái)經(jīng)詢問起最近的造假新聞時(shí)，店員先是回答了兩句：“這幾天生意確實(shí)變好不少，之前因?yàn)橐咔椤?，但等到燃?cái)經(jīng)準(zhǔn)備進(jìn)一步詢問詳細(xì)時(shí)，店員的回答變成了，“不知道更多信息了，我只是在這里工作半天的兼職員工?！?/p>

而小鹿茶門店的店員，由于訂單比瑞幸咖啡門店相對少些，聊天的意愿也多一些。店員告訴燃財(cái)經(jīng)，新聞雖然聽說了，但公司內(nèi)部應(yīng)該也在調(diào)查，自己了解得并不太多，“但這么大公司，倒了也不至于對吧？我們就還是正常工作。“擺在他面前的幾個(gè)訂單，標(biāo)記著連續(xù)的編碼。

難得的是，廣渠金茂府店則稱在事件中接收到了顧客支持的聲音，“有顧客留言備注寫‘支持瑞幸’”，該店店員微笑著說。

這些門店的員工雖然不在風(fēng)暴的中心，但在一線承受著外界最直接的圍觀。未知的結(jié)局在等著瑞幸，也等著他們每一個(gè)人。

離那一天，還有多遠(yuǎn)？