在19世紀(jì)的帝國(guó)時(shí)代，咖啡與糖和橡膠的不同之處在于，它的低技術(shù)需求意味著一個(gè)獨(dú)立的前殖民地——巴西可以開(kāi)始以前所未有的規(guī)模生產(chǎn)咖啡。由于毗鄰非洲，巴西擁有廉價(jià)肥沃的尚未開(kāi)墾的土地和相對(duì)廉價(jià)的奴隸勞動(dòng)力，這也讓巴西在1820年后使得全球咖啡價(jià)格暴跌，直到19世紀(jì)的最后25年，全球的咖啡價(jià)格一直保持在低位，造成了由供給引起的需求。巴西的成功并不僅僅是因?yàn)闅W洲殖民者經(jīng)營(yíng)有道，也不只是因?yàn)樽匀毁Y源稟賦。1822年的國(guó)家獨(dú)立是巴西成為世界上主要的咖啡出口國(guó)的另一主要因素?(見(jiàn)表1)。巴西在咖啡領(lǐng)域的崛起主要依托的是世界市場(chǎng)的外源性變化：海地的咖啡生產(chǎn)因革命而崩潰，歐洲移民的涌入在很大程度上促進(jìn)了美國(guó)都市咖啡市場(chǎng)的擴(kuò)大，并且加速了工業(yè)化帶來(lái)的資本和交通革命(見(jiàn)表2)。

巴西的咖啡生產(chǎn)不僅在很大程度上滿足了全球不斷增長(zhǎng)的需求，還刺激并改變了咖啡在海外餐桌上的地位。將農(nóng)民視為只會(huì)蠻干的勞動(dòng)力或仆人，并且他們會(huì)心甘情愿地將農(nóng)作物提供給都市買家的依賴性觀點(diǎn)，歪曲了二者關(guān)系的本質(zhì)。無(wú)論是土生土長(zhǎng)的巴西人、非洲人還是葡萄牙移民，他們都開(kāi)發(fā)了新的生產(chǎn)技術(shù)、發(fā)現(xiàn)了高產(chǎn)品種，在地理?xiàng)l件不佳的情況下構(gòu)建了一個(gè)復(fù)雜的國(guó)內(nèi)運(yùn)輸網(wǎng)絡(luò)，并制定了市場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)和金融工具。他們的產(chǎn)量甚至超過(guò)了帝國(guó)時(shí)代所有歐洲殖民地種植者的產(chǎn)量。

得益于英國(guó)在航運(yùn)、保險(xiǎn)、貸款、基礎(chǔ)設(shè)施投資、保護(hù)海上航線等方面的主導(dǎo)地位，巴西人在19世紀(jì)取得了成功。當(dāng)英國(guó)加入法國(guó)和美國(guó)對(duì)海地的非正式禁運(yùn)時(shí)，它們都很樂(lè)意幫助新獨(dú)立的巴西——盡管英國(guó)和葡萄牙長(zhǎng)期以來(lái)一直是親密的盟友。因此，當(dāng)英國(guó)人將貿(mào)易重心轉(zhuǎn)向茶的時(shí)候，他們不是出口或進(jìn)口自己的殖民地咖啡，而是出口和再出口大量巴西咖啡。這些咖啡大部分都到了英國(guó)原來(lái)的北美殖民地，即后來(lái)的美國(guó)。

到1850年，全世界一半以上的咖啡都產(chǎn)自巴西。在19世紀(jì)，全世界的咖啡產(chǎn)量空前膨脹，其中約80%來(lái)自巴西。到1906年，巴西的咖啡產(chǎn)量幾乎是世界其他國(guó)家總和的5倍。值得注意的是，咖啡市場(chǎng)并非邊緣市場(chǎng)。在20世紀(jì)初，國(guó)際貿(mào)易中咖啡的價(jià)值在全球商品中僅次于谷物和糖。

19世紀(jì)咖啡“大爆炸”的原因并非技術(shù)革新。直到19世紀(jì)最后的25年，巴西的咖啡種植園主在培育、采摘、加工等流程方面仍然在使用其先前種植糖料作物的奴隸勞工，以及法國(guó)咖啡種植園主在留尼旺島和海地大規(guī)模使用的栽培體系。和之前唯一的不同是，巴西大片的種植園和工業(yè)規(guī)模的采摘降低了咖啡的成本，但同時(shí)也降低了咖啡的質(zhì)量。

技術(shù)的進(jìn)步也就意味著對(duì)知識(shí)、技術(shù)和工業(yè)資本日益增長(zhǎng)的需求，這一點(diǎn)在運(yùn)輸方面的體現(xiàn)比在培育方面更加明顯。盡管鐵路在19世紀(jì)50年代首次出現(xiàn)時(shí)并沒(méi)有顯著降低貨運(yùn)成本，但它確實(shí)幫助提高了出口的咖啡質(zhì)量。更重要的是，更便宜、更肥沃的土地現(xiàn)在可以在內(nèi)地開(kāi)墾，并且內(nèi)地的產(chǎn)品可以更快地推向市場(chǎng)，從而降低營(yíng)運(yùn)資本的利息支出。換句話說(shuō)，這些鐵路，其中一些開(kāi)創(chuàng)了攀爬陡坡的工程壯舉，使巴西人得以利用國(guó)家廣袤的土地，以支持國(guó)家的繁榮發(fā)展。巴西因此克服了地理上的困難，這種困難曾使生產(chǎn)規(guī)模小得多的也門、爪哇、馬提尼克、荷屬圭亞那和海地?zé)o法從根本上改變世界市場(chǎng)并從規(guī)模經(jīng)濟(jì)中獲利。巴西在19世紀(jì)下半葉的咖啡產(chǎn)量比世界其他地區(qū)的總和還要大，大量低價(jià)的巴西咖啡通過(guò)鐵路運(yùn)往國(guó)際港口，擴(kuò)大并重塑了世界市場(chǎng)。這一點(diǎn)對(duì)新獨(dú)立的美國(guó)的影響尤為顯著。

自1807年英國(guó)政府宣布奴隸貿(mào)易為非法后，美國(guó)商人和貨運(yùn)商便試圖在大西洋奴隸貿(mào)易中取代英國(guó)，美國(guó)和巴西之間的關(guān)系因此變得更加緊密。（英國(guó)的反奴隸制運(yùn)動(dòng)最初受到圣多明各革命的影響而遭遇阻礙，但最終還是利用這次暴力事件說(shuō)服議會(huì)取締了英國(guó)最賺錢的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)之一。）然而，在英國(guó)人離開(kāi)后，巴西商人在維系跨大西洋販賣奴隸方面發(fā)揮了更重要的作用。在1822年巴西獨(dú)立后，美國(guó)船運(yùn)公司將巴西和非洲納入三角貿(mào)易。仰賴繁榮的奴隸貿(mào)易，剛剛“自由”的巴西和新近“自由”的美國(guó)之間的貿(mào)易關(guān)系迅速升溫?？夏崴埂ゑR克斯韋爾解決了這個(gè)明顯的悖論：“那些最強(qiáng)烈支持自由放任政策的人(自由放任意味著取消國(guó)家的監(jiān)管職能，尤其是貿(mào)易自由)，同時(shí)也是最熱衷于奴隸貿(mào)易和奴隸制的人?！比欢@并不奇怪，美國(guó)南方的種植園主一直保持著這種思想，直到血腥的內(nèi)戰(zhàn)迫使他們放棄這種思想——同時(shí)放棄的還有他們的奴隸。長(zhǎng)期以來(lái)，巴西一直是世界上最大的非洲奴隸進(jìn)口國(guó)，先是通過(guò)葡萄牙的奴隸販子，然后是通過(guò)荷蘭、安哥拉、巴西和英國(guó)的奴隸販子。1808年之后被禁止進(jìn)口奴隸到美國(guó)的美洲奴隸販子，因英國(guó)宣布販奴非法而受益，因?yàn)檫@項(xiàng)法律為他們減少了英國(guó)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。海地革命的陰影依然籠罩著大西洋的奴隸貿(mào)易。

來(lái)源/網(wǎng)絡(luò)

奴隸貿(mào)易是巴西和英國(guó)之間原本友好的商業(yè)關(guān)系的一個(gè)例外。巴西的海關(guān)法給予英國(guó)托運(yùn)非人類商品的優(yōu)惠待遇，以至于巴西被認(rèn)為是英國(guó)的“附屬帝國(guó)”或“實(shí)質(zhì)上的英國(guó)保護(hù)國(guó)”。但在19世紀(jì)上半葉，一些掛著美國(guó)國(guó)旗并由美國(guó)船員駕駛的船只（船主通常是巴西人和葡萄牙人）參與了一些年度大宗奴隸買賣生意。直到19世紀(jì)50年代早期，在英國(guó)海軍的干預(yù)下，大西洋奴隸貿(mào)易才被終止。美國(guó)船只和葡萄牙統(tǒng)治下的巴西船只把貿(mào)易貨物運(yùn)到非洲，再把非洲的奴隸運(yùn)到巴西。而在巴西的里約熱內(nèi)盧，他們又在貨艙里裝滿咖啡，準(zhǔn)備銷往美國(guó)市場(chǎng)。在這次橫跨大西洋的交易中，奴隸們又被用于與咖啡交換。

隨著大西洋奴隸貿(mào)易被禁止，美國(guó)商船隊(duì)在巴西貿(mào)易和大西洋貿(mào)易中的作用普遍下降。當(dāng)鐵路延伸到太平洋時(shí)，美國(guó)投資者轉(zhuǎn)向國(guó)內(nèi)市場(chǎng)并向西發(fā)展。但是美國(guó)人對(duì)投資方向的重新定位并沒(méi)有阻斷他們與咖啡的情緣。從1822年獨(dú)立至1899年期間，巴西的咖啡出口量增長(zhǎng)了75倍，究其原因是巴西人抓住了發(fā)展的新機(jī)遇，而英國(guó)商船取代了美國(guó)商船的角色。19世紀(jì)上半葉，英國(guó)的道德家們廢除了利潤(rùn)豐厚的奴隸貿(mào)易，卻無(wú)法說(shuō)服他們的同胞放棄從奴隸種植的作物中獲利，這個(gè)產(chǎn)業(yè)在1850年后空前發(fā)展。(奴隸種植的美國(guó)棉花和古巴糖的相關(guān)貿(mào)易也是如此。)1830年以后，咖啡出口占巴西出口的40%以上，其中四分之三出口到美國(guó)，超過(guò)了糖的出口量。美國(guó)資本主義經(jīng)濟(jì)的發(fā)展在巴西也催生了大量的“咖啡大亨”和奴隸主。